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【淘淘家常菜】一言不合两个食谱一顿饭

今天的一顿饭要介绍的主食是咸肉菜饭“荠菜”豆腐羹。在菜饭中一般肉类要么是咸肉,要么是香肠。一般蔬菜会有上海青,莴苣叶或是芹菜叶,食材有限的话我觉得羽衣甘蓝Kale也不错。香肠在亚洲超市可以找到,而咸肉就简单隔壁Kroger就有( salt pork);“荠菜”豆腐羹我打了引号,因为在亚特兰大就买到过冰冻荠菜,味道相近的就只找到西洋菜(watercress)超市都有卖。这里我就用的西洋菜。

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咸肉菜饭的准备食材:

咸肉水冲一下后切丁

青菜洗净以后切小块

少许油

大米

制作步骤:(直观一点上图)

咸肉菜饭制作图

1.热锅冷油,将切好的咸肉煸炒一下,如果咸肉比较肥的话,那油也不需要了,煸炒出油即可

2.加入切好的菜翻炒,炒熟之后尝一下味道,口味应该偏咸,备用。盐适可而止的加,在这里我没有加盐味道正好。

3.淘米,按照自己平时做饭的习惯加水即可。

4.将炒好的咸肉菜平铺在电饭煲中(千万别拌匀!!!平铺!平铺!)

5.电饭煲煮饭档,煮完以后闷焖10分钟再开锅,拌匀,菜饭就做好了

(此方参考量:2人吃晚餐+便当, 2杯米,半块咸肉6oz左右,菜我放的比较多,没放盐)

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“荠菜”豆腐羹的准备食材:

肉丝,黄酒淀粉拌匀备用

西洋菜一把,黄叶和根茎去掉,稍微剪碎即可

榨菜备用

小葱花(可有可无)

嫩豆腐(silk tofu)

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制作步骤:

荠菜豆腐羹

1.热锅冷油炒肉丝,泛白以后加入榨菜一起煸炒

2.炒熟以后加热水,豆腐和葱花,翻滚吧~

3.沸腾以后加入切碎碎的西洋菜,继续翻滚沸煮

4. 水淀粉 (两大勺冷水+一大勺淀粉)拌匀以后,倒入汤中搅拌。

5. 翻滚后熄火,同样,上桌前尝咸淡,加盐拌匀就好啦。

(此方参考量:2人吃晚餐+便当,8寸水晶锅,一份能豆腐,半包榨菜,半块里脊肉,一把西洋菜,1/4小勺盐,淋了点辣椒油)

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【淘淘家常菜】一言不合两个食谱一顿饭
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