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吃货必备!日本料理的正确食用方法

很多小伙伴都喜欢吃日本料理,可是日料餐桌上的礼仪和食用方法是大部分吃货都不知道的。今天就跟小最一起学习一下日餐礼仪,看看日本人都是怎么吃日料吧!

日料餐桌上的基本礼仪

1、食用小碗装的食物(例如米饭)的时候,要将碗端起来吃,在日本人的观念里,几近趴在餐桌的姿势很不雅观。
2、餐桌上任何挡到食物的做法都是不可取的,甚至连筷子也不可以放到碗碟上。

3、手不可以越过食物,右手边的菜,右手取;左手边的左手取。越过食物的行为日语里称之为“袖越し”,是非常不可取的。

日料的基本吃法

按照摆放方式,日料是从左至右,味道逐渐加深,因此,吃日料的时候最好从左边开始吃,但要注意吃的时候不要可一道吃,例如吃米饭的时候,一口饭,一口汤才是正确的食用方式。

■ 汁物

左手持碗,右手顺时针旋开盖子,将盖子斜靠在碗的一边,使盖子内的水滴到碗里。喝汤的时候,筷子放到碗里以至别人看不到你的筷子,并且用筷子压住汤里的配菜,同时切记筷子尖不要朝向别人。

■ ご飯

饭的量最好是碗的七八分,如果要添饭记得不要吃光,要留下一口在碗里。而要往饭里加酱菜之类的话,切记不要换碗。

■ お刺身


吃生鱼片的时候要按照食物本身的浓淡,从淡至浓依次食用(例如白肉鱼到贝类到红肉鱼)。生鱼片的蘸料如芥末和酱油,都会掩盖生鱼片本身的鲜美,因此如果蘸过芥末,最好少蘸一些酱油。此外,为了不使蘸料滴到桌上,最好端着小碟食用。

■ 焼き魚

从左到右的食用,吃剩下的皮和骨头集中放到盘子的一端。要注意的是吃一整只鱼的时候,不要将鱼翻过去吃,吃完一半,用筷子剔除头尾和鱼骨,放到一边再食用。

■ 煮物

将食物用筷子切成适合入口的小块儿再食用,如果是芋头这样的大块食物的话,要从左开始切起,蘸上汤汁食用。最后端起碗,用筷子抵住碗,一口气喝下去也是可以的。

■ 天ぷら

天妇罗的摆放是按照味道的浓淡,由前至后的,放在身前的一定是最淡的。用筷子将天妇罗切开,蘸上调料,并端着调料的碟子食用。遇到墨斗鱼这样需要咬开的食物时,注意不要将剩下的放回盘中,而是端着调料碟,直到吃完。

■ 土瓶蒸し(陶壶炖菜:把松蘑,鸡肉,鱼肉,青菜放在陶壶里炖的菜)

首先将陶壶里的汤汁倒入一旁的陶杯中,并挤上一些酸橘汁后品尝。之后将配菜取出放入杯子里,品尝菜与汤交会的滋味。最后将虾壳一类的留在壶里盖上盖子。

■ お寿司

虽然用手吃寿司的情况比较多,但有筷子的情况下最好用筷子,但要注意不要让米粒掉下来。此外,再吃大块寿司的时候,将米饭团分成两半,一般卷上配料食用。

■ 茶碗蒸し

注意不要让水滴落下来,慢慢的打开盖子并将盖子置于右侧。吃的时候筷子和勺子可以一起使用,但要注意不要让勺子与碗碰撞发出声响。吃完后要将勺子放在碗的对面。

■ 酢の物(加醋的凉拌小菜)

用小钵盛放,虽然量极少,但最好分成2、3口食用,并且在有酱料的情况下,要蘸上酱料一口一口食用,不要混在一起。

■ 串物

左手拿串,用手用筷子将食物取下之后在食用。

■ フグ刺し(河豚生鱼片)


从中间开始一片一片的取出,不要破坏造型。卷上配料吃更是别有风味,但不要几片卷在一起吃,薄薄的生鱼片才能体现河豚的滋味。

看到这里,是不是很想现在就直奔日料店呐,那就赶快约上小伙伴,在这个樱花四月一块儿吃日料吧!

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