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创业 | 馋了想吃家乡饭?中国留美女生开出不一样的中餐馆

近年来,在美留学生中掀起一股热潮。

开地地道道的中餐馆,保留原汁原味的中国味道,

不刻意迎合美国人的胃口,

讲述每道菜背后的故事,传播中国食文化的精髓。

在小娅上学的时候,

美国的中餐馆几乎都是老移民经营的,

无外乎香港、福建、山东、广东

几大移民大省的老一辈们。

供应的菜式也偏美式风格,

宫保鸡丁、西兰花鸡肉、左宗棠鸡、

芝麻鸡、酸辣汤和春卷等。

留学生们的 “前世”

每年借着暑假回国的机会才能大饱口福~~

那是一年中最幸福的两个月!

早起家门外小摊档,垫垫肚子!

煎饼果子来两个,加肉,加蛋,加薄脆!

小笼包两屉,吃一份打包一份!

终于走到早茶店。

一壶普洱,一壶菊花,母该……

豉汁凤爪我的爱,来两份。

水晶虾饺、蒸排骨,还有牛百叶,必备项目。

营养要均衡,

再来份菜心、萝卜糕、蛋黄包,还有榴莲酥。

饭后甜点,路过奶茶店,买两杯回家看电视。

回到家不一会,该吃午饭啦!

麻辣香锅还是水煮鱼?

北京烤鸭还是日本料理?

火锅还是饺子?

打开外卖app看看热门都有啥吧!

晚餐简单吃点,没准一会出去见同学还得吃,

20个牛肉串、20个羊肉串、

10个鸡心、10个脆骨、10个鸡胗、

5个羊排、5个鸡爪、3个烤馒头……

回国的日子有多爽,

在美国的日子就有多悲惨……

在美国的日常是介样滴:

早饭5分钟搞定,

一杯凉牛奶,一碗麦片,

午饭 pizza或者汉堡包,

晚上回到家还要写作业,

电话叫个炒面快点吃完干活吧。

留学生们的 “今生”

不得不感叹,

现在的留学生们,我真是越来越喜欢了!

没有好吃的中餐?自己做!

没有地道的馆子?自己开!

原来纽约市好吃的中餐馆

几乎都在法拉盛、布鲁克林,

或者曼哈顿中国城附近。

不住附近的留学生们怎么办?

学业重,时间紧,哪有那么多时间跑去吃顿饭。

于是下面这位小姐姐,

Amelie Kang,开了一家麻辣香锅店,

引领了留学生开店卖中餐的新潮流!

这是她的第一次创业,也是第一次开餐馆。

为的是把最正宗,

最熟悉的中国味道带来美国,

让中国人找到家的味道,

让外国人重新认识中餐。

她的“麻辣计划”一开张,就吸引了众多顾客。

30多种食材,可以自由组合搭配,

交给厨师加工后,放进竹碗里端上桌。

以往的中餐厅,

给人印象有些昏暗,环境较差,服务更差。

而这家小姐姐的店,

明亮整洁,画风清秀,

很有古色古香的中国味道,服务也是棒棒哒!

在某次采访中她说:

我不怕在员工和合伙人面前表达情绪,

我甚至还在员工面前流过很多次泪。

餐厅走的更远更好,

需要所有人的努力和信心,我并不是一个人在奋斗。

我也希望有更多的机会去宣传中餐,

介绍中国菜的饮食文化,介绍每个餐品背后的故事。

比如伤心凉粉缘何伤心,过桥米线为什么过桥等。

正如法国餐和意大利餐宣传的那样,

食物中蕴含的历史和典故,

让它们更加有魅力,吸引八方食客。

继这家麻辣香锅店之后,

附近又涌现了很多留学生开的中餐馆,

都是地道的中国美食。

“麻辣计划”隔壁新开的拉面馆子里,

供应全中国各地的特色面,

陕西臊子面、重庆小面、

山西biangbiang面,港式云吞面等。

美国中餐厅的未来

中国饮食文化博大精深,

以往的美国中餐厅只展示了冰山一角。

现在中国的留学生们,正用自己的努力和影响力,

在美国和世界各地,为中餐代言,

寻找和传播地道正宗的中国味道。

希望将来,可以看到更多原汁原味的中餐厅,

让中餐走进更多人的餐桌,组成更多人的味道记忆。

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