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若敏:《歲月靜好,端午「粽」情》

《歲月靜好,粽情端午》

若敏

五月初五端午節,有我最喜歡吃的美食—粽子。

時光匆匆,轉眼間,端午又至,粽香四溢。這是我每年包粽子的時候,上周就在頂好超市買回大竹葉,周五把竹葉泡在水裡,還有五磅的糯米。周六早上起來,就包了一大批粽子,煮了兩鍋。

有些朋友不會包粽子,只好到超市去買真空包裝的粽子。味道真不能與自己包的相比。

授人以魚,不如授人以漁。其實,包粽子非常簡單,最重要的是,可以添加所有你想吃的料,而且,想吃就包,其樂無窮。

言歸正傳,首先介紹一下包粽子的要點:

粽葉:在美國粽葉的選擇不多,我每年到頂好超市買一包大竹葉,品質很好,粽味純正。

粽餡:我們家裡喜歡豆沙粽,有時,我會在豆沙里摻果仁,如核桃仁等。我也喜歡肉粽。

烹飪方法:

1.將糯米淘洗乾淨,放入清水中浸泡一夜。

2.將大竹葉放入清水中浸泡一夜。

3.將泡好洗凈的粽葉兩片擺齊,毛面朝外,捲成圓錐形的筒,先放入1/3糯米,再放豆沙,再放入2/3糯米,包成三角形粽子,用棉繩紮緊。

4.鍋內放入清水,燒開後,即可放入包好的粽子。大火再燒開以後,轉中火煮1-2小時,煮熟透了,即可食用。

剛剛煮好的粽子,入口潤滑柔軟,回味甘甜,營養豐富,唇齒留香。

食粽子的注意事項:

1.放冰箱保存:五月初五,已經是初夏,天氣熱,食物容易變質,放入冰箱保存,吃之前再熱一下為好。

2.不能多吃:粽子的原料是糯米,缺乏纖維,黏度高,不易消化。除了藉助喝茶幫助消化以外,還要配一些水果蔬菜一起食用,促進消化。胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃。

萬水千山「粽」是情,端午記憶還歷歷在目。

歷史上關於粽子的記載,最早見於漢代許慎的《說文解字》。「粽」子本作糉,蘆葉裹米也。從米,葼聲。

《史記》也寫到:「漢使東郡送梟,五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥,故食之。」粽子作為端午時食最早出現在西漢,到晉朝,成為應節食品。

五月初五端午節,記憶中的端午,「粽」子是最好吃的!

我是一個特別喜歡糯米的人,對粽子一往情深。在中國時,一到端午,就和媽媽一起包粽子,可以放自己喜歡的餡料。

來美國後,更得自己包粽子,雖然現在超市有真空包裝的粽子,但還是覺得自己包的最好吃。今年的端午,與美國的節日連在一起了。我包了50多個粽子。大飽口福。尤其是兒子都回來了。我正好大顯身手。無論如何,最好吃的粽子,是與家人分享的粽子,那是家的味道,愛的味道!

兒子也都喜歡糯米的東西,對我包的粽子,讚不絕口,我也就是一年包一次。平時,他們不在家,我包了也沒人吃。所以,更加珍惜,他們在家裡的日子。

滿屋的粽香四溢,關火,放涼。隨後,我拿起一個醇香撲鼻的豆沙粽,輕輕剝去粽葉,紅白相間,光滑晶瑩的粽子,呈現在眼前。甜軟的糯米,蜜香的豆沙,輕咬一口,粽香芬芳。

粽葉清香,紅豆相思。小時候,與媽媽一起端午包粽子的畫面,在眼前一閃而過。如今,坐在輪椅中的媽媽,已經無法包粽子了。我將熱熱的粽子,放入飯盒,驅車趕到康復醫院。

這幾天每天送一個粽子給媽媽,她也特別喜歡糯米食物,不停地說,真好吃!我不敢送多了,怕她不好消化。她現在逐漸適應康復醫院的生活,體力和腦力的康復鍛煉讓她的狀況沒有再壞下去,要維持現狀也要努力。最近她迷上畫畫,這是好事情。醫院伙食還不錯,有營養師進行搭配。吃完飯,我推著輪椅上的媽媽,來到了醫院的花園,我們聊著昨天、今天和明天。這裡的護士護工我都已經非常熟悉,我是唯一一個每天都會過來探望的人。他們告訴我,有的子女能一周過來一次,就不錯了,有的一個月過來一次。我媽媽的室友,躺在床上不能起來。從來都沒有人來看她。每次我過去,她就會跟我聊上幾句,挺可憐的。

以前,媽媽把她的母愛,包進香甜的粽子里。如今,粽子傳承到我的手中,不知兒子是否品嘗出母愛的牽掛,不知母親是否能體會到女兒的孝心。看著媽媽,吃著粽子,別有一番滋味湧上心頭。

攤開濃香的粽葉,放上香甜的糯米,加上細膩的豆沙,紮上如意的棉繩。

為了端午節,我還買了大蝦,特別大,有筷子那麼長。做了椒鹽大蝦。

在H-Mart,買到帶魚,做了香煎帶魚。

買了螃蟹,清蒸四個,另外四個做了香辣炒蟹,我挑到的螃蟹,每個都有黃!

時令菜蒜苔上市,紅椒蒜苔炒肉絲很美味。蒜蓉芥蘭苗,也十分清爽可口。

端午的味道,是團圓的味道,想念的味道!安康的味道。給予的味道!美滿的味道!

願大家歲月靜好,端午安康!

本文由【亞特蘭大生活網】獨家約稿、原創。原創作品未經授權,嚴禁轉載,否則追究法律責任。免責聲明:觀點僅代表作者本人立場。部分圖片取自網路,版權屬於原作者。

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2 條回復

  1. ljq說道:

    優美的文字 悅目的美圖 精緻的生活

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