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吃货笔记|西瓜吃完,此物千万别再扔咯!

夏季,是做一个正牌的吃瓜群众,还是做一个资深吃货?但不管是吃瓜还是吃货,炎炎夏日,西瓜无疑是最受所有人喜爱的了。

一进入夏天,自然而然的想起南方家乡的大西瓜来,“空调、冰箱、大西瓜”曾经是我们最完整的夏天,至今犹记。

那时候无论从什么地方,什么时候回到家,打开空调,从冰箱里取出冰镇过的大西瓜……

切开后展开那红透透的瓜瓤,冰镇过的,那是怎样一个透心凉。

但现在所想的已经不在是简单的一个西瓜了,而是家乡那种吃西瓜吃出的各种花样。

好在我们亚城从来就不缺大西瓜,也从来不会失去吃瓜的花样。

瓜瓤甜美多汁,清凉可口,百吃不厌,但大多数人恐怕吃完瓜瓤会把瓜皮扔掉,这是很自然的是嘛!

但我呀偏偏不舍得把瓜皮扔掉。故老相传,西瓜皮的营养要比西瓜瓤还高呢,说它富含丰富的氨基酸、蛋白质、维生素C、磷酸、苹果酸、蔗糖醇等多种成分;性凉,味甘。清暑解热,止渴,利小便。可用于暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮。别的不说,那著名的桂林西瓜霜含片就不缺西瓜翠衣,可见西瓜皮也是个宝哦!

不过要做西瓜霜实在太过繁琐,要把洗净的西瓜皮烤焦,然后碾磨成粉状,在口腔溃疡之时,将其直接敷在溃疡处立马让人酸爽。我可没那种耐性去烤西瓜皮,还是来些爽口的实在。

依自己的喜好,对于西瓜皮的吃法向来从简,以最简单的方式吃出瓜皮的花样,是吃货的另一种境界。

多说无益,先来凉拌瓜皮:将西瓜皮洗干净削掉青皮,再把瓜瓤尽可能剔除干净,切成薄片,用食盐腌制1小时。

当然,切成丝也是可以的,小编每次喜欢做两种口味的凉拌瓜皮:一种酸甜,一种麻辣。

经食盐腌制后的西瓜皮,薄片状的西瓜皮浇上香醋或陈醋、白糖,最后撒一把干辣椒粉,用筷子搅拌均匀即可。

麻辣西瓜皮的配料稍微要讲究些:白糖、蒜蓉、胡椒粉、味极鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、麻辣酱、白芝麻,同样的搅拌均匀即可。

就这两道美味上桌,尚未入口,已是让人垂涎欲滴。

意犹未尽,再来一碟素炒西瓜皮:佐以新鲜的小米辣椒、蒜蓉、生抽加少许食盐,入锅爆炒,就是那么简单的一道素菜,美味可口,更关键的是——养生。

最后,瓜皮焖肉丝也是不可或缺的,一餐瓜皮宴由此诞生。

一个夏季,一个西瓜,要做的还远不止这些,相信众多吃瓜群众还有更多的瓜皮美味佳肴,我想说的是:生活因简单而美丽!

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