【淘淘家常菜】一言不合两个食谱一顿饭

今天的一顿饭要介绍的主食是咸肉菜饭和“荠菜”豆腐羹。在菜饭中一般肉类要么是咸肉，要么是香肠。一般蔬菜会有上海青，莴苣叶或是芹菜叶，食材有限的话我觉得羽衣甘蓝Kale也不错。香肠在亚洲超市可以找到，而咸肉就简单隔壁Kroger就有( salt pork)；“荠菜”豆腐羹我打了引号，因为在亚特兰大就买到过冰冻荠菜，味道相近的就只找到西洋菜（watercress）超市都有卖。这里我就用的西洋菜。

咸肉菜饭的准备食材：

咸肉水冲一下后切丁

青菜洗净以后切小块

少许油

大米

制作步骤：（直观一点上图）

1.热锅冷油，将切好的咸肉煸炒一下，如果咸肉比较肥的话，那油也不需要了，煸炒出油即可

2.加入切好的菜翻炒，炒熟之后尝一下味道，口味应该偏咸，备用。盐适可而止的加，在这里我没有加盐味道正好。

3.淘米，按照自己平时做饭的习惯加水即可。

4.将炒好的咸肉菜平铺在电饭煲中（千万别拌匀！！！平铺！平铺！）

5.电饭煲煮饭档，煮完以后闷焖10分钟再开锅，拌匀，菜饭就做好了

（此方参考量：2人吃晚餐+便当， 2杯米，半块咸肉6oz左右，菜我放的比较多，没放盐）

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“荠菜”豆腐羹的准备食材：

肉丝，黄酒淀粉拌匀备用

西洋菜一把，黄叶和根茎去掉，稍微剪碎即可

榨菜备用

小葱花（可有可无）

嫩豆腐（silk tofu）

制作步骤：

1.热锅冷油炒肉丝，泛白以后加入榨菜一起煸炒

2.炒熟以后加热水，豆腐和葱花，翻滚吧~

3.沸腾以后加入切碎碎的西洋菜，继续翻滚沸煮

4. 水淀粉 （两大勺冷水+一大勺淀粉）拌匀以后，倒入汤中搅拌。

5. 翻滚后熄火，同样，上桌前尝咸淡，加盐拌匀就好啦。

（此方参考量：2人吃晚餐+便当，8寸水晶锅，一份能豆腐，半包榨菜，半块里脊肉，一把西洋菜，1/4小勺盐，淋了点辣椒油）