不花钱学英文 — 亚城吃货指南 | 千奇百怪的厨具及其英文对应 （上）
我知道很多朋友基本不在家自己做饭，这篇指南也许你会觉得没什么用，但是我依然想用“产品目录”式的风格呈现给大家，列出各种可能性，大家可以自己选择。同时，想侧面反映由于老外又懒又笨，所以厨具的世界就异常地……丰富多彩……（这次先不包括小的厨房电器。）对于那些不喜欢做饭的“吃货”们，权当开眼界学英语吧！
1、辨别厨具
首先来辨识一组词。不知大家有没有像我一样的经历，在超市的dinnerware里找叉子勺子，在cookware里找锅铲，结果就是，找不到！想在网站上直接搜索买厨具，更是搜得驴唇不对马嘴。下面就列出几个美语中对于餐具厨具分类的习惯用法和对应的词：
Dinnerware：吃饭时的容器，如盘子，碗，包括茶杯
Flatware：吃饭时手里拿的工具，如叉子勺子餐刀
Cookware：炒菜做饭时的容器，如炒锅煮锅各种锅
Bakeware：烘焙时的容器，如烤盘，蛋糕模子，吐司模子
2、Cutlery：刀具
Utensil：各种处理食材、烹饪过程中用到的工具
下面开始本篇的重头戏，各种utensil的介绍。我基本按照我们做饭的顺序，从准备食材到烹饪食材到后期处理和serve。说明在每幅图的后面。另外提一点，本篇中的图片中我在一些工具名称前放了红色小桃心，实心表示我很推荐，也是我发现最最常用的一些用具。空心表示次重要。偶尔还有些钩钩叉叉，都是根据我的亲身经历总结的购买推荐。
3、蔬菜水果处理：
这一组水果类，其实都不是太关键……
Avocado可以算是美国最受欢迎的一类蔬菜，所以工具自然也是五花八门。
其实没有这些工具也是完全可以掌控avocado的，请参看下图！推荐在下面垫一块布，对着手下刀还是有点点危险的。
这一组主要是擦丝儿擦片儿往下剥的东西。玉米大国当然也是名不虚传。大家可以看到除了最普通的削皮器（虽然我的图选了水平的，但是我其实个人感觉竖着的那种更好用），我还桃心标注了Citrus grater。这个不仅可以擦橙皮/柠檬皮萝卜末，还可以擦硬质奶酪和整的香料（如nutmeg），所以是个multifunction的有用东西！
这一组主要是肉蛋奶面团系列。
关于whisk蛋抽子，我标注的ballon whisk是用途最广的，虽然某些时候其它的whisk可能更顺手：
French W由于铁丝弧度比较平，所以与液体接触面积更大，打发蛋白的效果略微好一些；
Flat W 几层铁丝是在同一水平面上的，对于液体比较少的时候很好用，另外也可以一定程度当做铲子用；
Spiral W用于快速混匀比较稀的液体，另外用于高而瘦长的容器；
Ball W适用于拌匀角度尴尬的容器里的液体；
Coil W和spiral W差不多，但是coil的部分其实也是弹簧，所以同时可以上下操作来协助搅拌；
关于meat pounder肉锤，最左边的叫meat tenderizer with blade，所以可以通过直接穿透筋膜松弛肉纤维。后两个纯属我的自娱自乐了，哈哈哈……
4、这一组是土豆泥工具系列：
那个红叉叉，注意！果真还是不能以貌取人啊，我当时在amazon上无意中发现了这个囧工具，瞬间芳心被俘获，结果买回来发现真心坑爹。最好用的是蓝勾勾那个哈~
再啰嗦一句，我感觉potato masher最重要的除了可以碾碎捣泥，易于清洁也很重要，所以综合考虑大家就知道为什么我选择了S型的那个。
5、烹饪及后处理：
谁能告诉我为什么这幅图这幺小……
OK，各种铲子勺子及开火后用到的东东。
Corner wooden spatula：这个既可以当做普通的炒菜铲子，对于刮直角的锅边也非常好用。
Cookie Spatula：不要被名字迷惑，这简直是烙饼神器！它的边缘非常薄，所以给饼反面的时候特别给力！推荐！
Silicon（图里词打错了，sorry……）spatula硅胶刮刀：这也是我强烈推荐的厨具，尤其是有浪费phobia的强迫症同胞们。面糊肉馅浓汤粘在锅里怎么办？对于红叉叉解释一下，两者的区别是硅胶头和把手间是否有楞，有楞的后果就是，粘在刮刀上的部分没办法顺畅地刮到碗边里，清洗起来也非常不方便。所以如果想买这类东西的同学推荐买前一种。关于各种形状，我也是推荐粘桃心的那种，一半圆一半尖multifunction！才发现我自己是有多爱多功能产品……
Mesh skimmer：这个实际上我想说的是一种网眼超级小的漏勺（淘宝上可以搜索“滤油漏勺”），除了捞血末还可以用来捞油！我在ebay上看到了同样的东东，叫“Fine mesh oil skimmer strainer”Pizza cutter：解释一下为什么在这个上画桃心。当然也许是因为经常烘焙养成的偏见。想把略微大一些的蛋糕或饼干片（懒人的烘焙技巧，调好面糊直接跩在烤盘上平铺，烤好后再切成小块），如果刀不够长是无法达到横平竖直的切痕的。就算够长，到模具边缘的时候也经常被刀把卡到。所以，又一个multifunction的典范！
Oven mitts/glove：图中是我推荐的种类，叫做ove-glove，对于需要有些细节的操作非常顺手，当然也可以找传统的五指不分开的类型。
6、这一组是剩下的一些小工具：
除了开罐头的，那个Rubber jar opener非常推荐，其实就是一个橡胶小块，增加摩擦力，但是，非常实用！
Trivet是隔热垫。
下面介绍几个我很喜欢的厨具品牌和实体店
Joseph Joseph
这是个英国的品牌，综合来看可能是我最喜欢的厨具品牌。它的创作理念充分体现了multifunction，节省空间，以及体贴的一些小心思。
Chef’n
成立于美国西雅图，最有特色的算是兔子系列的胡椒磨，如果大家有印象，刚才的那个草莓去蒂小工具也来自这个品牌。但是我感觉它的设计有点刻意和做作，好像是为了显摆自己有创意而故作姿态，少了份自然和随性。不过不管怎么样，还是很有意思的牌子。
下图是我做的一个对于同一类产品，两个品牌的比较；虽然从产品质量上来看好像都还不错，但是从创新的角度明显Joseph更胜一筹。而且那些创新是切实有用的！
Fred and friends
最开始关注这个牌子是因为那个cool shooters冰格，冻好的冰块就是一个小杯子。之后逐渐发现它越来越多让人不禁会心一笑的天马行空的创意产品。下面是一些我很喜欢的东东。第一个叫fortune cupcake liner，这种“山寨”精神多么impressive！中间的强迫症案板；左下是我的最爱！密封袋上印的苍蝇，同时还有蟑螂和发霉斑的版本！除了厨房用品这个品牌还有很多家居和文具系列，比如右下的口香糖支架。
下面是两个实体店：
Crate&Barrel的utensil系列无敌了，而且很多价格都非常公道！
William Sonoma古典一些，东西比较贵，性价比也很一般，但是转一转还是养眼又长见识的。
