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佐州新法上线——私厨、烘焙、外卖都要注意！
从2025年7月2日（下周二）起，佐治亚州将正式实施一批新法律，其中涉及家庭食品制作与销售的新规，对华人私厨、家庭烘焙和食品副业者影响尤为显著。
如果你是自己在家做饭卖便当、点心、蛋糕或调味料的——无论是在微信、某书、Facebook群组接单，还是寄卖给餐馆、超市，都必须了解这项新法律。
家庭厨房开放合法销售
此次出台的 《HB 398号法案》，也被称为“家庭食品（Cottage Food）法案升级版”，主要内容是：允许更多家庭自制食品通过线上、邮寄、超市和餐馆进行销售，只要这些食品符合“无需冷藏即可安全存放”的条件。
可以合法销售的食品包括：
- 各类面包、蛋糕、饼干
- 谷物类制品、麦片、手工意面
- 果酱、果冻、腌黄瓜、蜜饯
- 干果、坚果、脱水蔬果
- 香料、调料、调味粉
- 醋制品、干燥汤料
- 咖啡豆（烘焙后的）
换句话说，如果你做的是中式糕点（如老婆饼、桃酥、蛋黄酥）、曲奇、五香卤味干货、辣椒酱（不含油/需冷藏者）、坚果炒货、干拌酱料，那么现在可以在更广泛的渠道销售，而不仅仅是私下转账接单了。
不能卖的有哪些？这点很关键！
如果你的食品必须冷藏或保温才能安全保存，这类食品依然不能在没有执照的情况下销售，否则将视为违法操作。
禁止销售的品类（除非有执照）：
- 含肉或蛋的熟食，如便当、卤味、肉粽
- 奶油蛋糕、生乳酪甜品
- 冻品水饺、汤圆
- 豆浆、鲜奶、冷饮
- 自制泡菜（未经低酸处理者）
- 需要冷藏的酱料或热汤
所以，如果你是华人社区中常见的“私厨”、“一人食便当”、“酸辣粉店主”、“辣椒油批发者”、“卤味零售”等身份，请务必核实你的食品是否需要冷链支持，以免在新法实施后被举报或检查出问题。
可以卖去哪？这次终于放开了
以往只能在农贸市场或当面交易的家庭食品，如今可以通过以下方式销售：
- 自建网站或社交平台发布
- 微信、某书、Instagram上接单
- 邮寄给顾客（注意包装与标签）
- 放到华人超市/中餐馆寄售（需协商确认）
- 参加社区市集、节日活动摊位销售
这对佐治亚华人食品创业者来说是重大利好，尤其是希望扩大客户群、从家庭副业迈向正式经营的人群。
要做得合法，需要什么手续？
目前佐治亚州对 Cottage Food 制造者的要求包括：
- 必须在注册厨房制作食品（自家厨房可注册）
- 必须完成食品安全在线课程
- 申请家庭食品许可证（Cottage Food License）
- 每件产品必须贴标签，内容包括：
- 产品名称
- 成分表
- 生产日期
- 生产者姓名和地址
- 声明：“此食品在未经州卫生部门检查的家庭厨房生产”
如违反上述规定，可能面临执法部门罚款、责令停业，甚至影响今后的商业信用记录。
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华人私厨该如何应对？
- 梳理产品清单，分类管理
- 干货类/常温糕点：可逐步合法化经营
- 熟食/冷藏食品：需审慎销售或升级为正式食品经营执照
- 学习标签规范，提前设计统一包装
- 考虑合作超市或餐厅的寄售协议，拓展客源
- 关注社区法律资讯，避免误踩红线
- 长期目标：注册 LLC + 商用厨房 + 正规执照运营
总之这次新规的核心是——放宽合法渠道，让家庭食品创业更容易；同时加强监管，避免安全隐患。
