《美国汉堡报告》大开眼： 热量虚报，素食不素，含人类、老鼠DNA？

洛杉矶讯 乐文整理
《美国汉堡报告》大揭秘。Clear Labs图

美国人每年消耗500亿个汉堡，但是食品研究公司近日发布的一份报告可能让汉堡爱好者们退却。

根据美国分子食品标准化分析公司Clear Labs发布的最新《美国汉堡报告》中显示，在公司根据79个汉堡品牌以及22家零售商的258份产品的抽样调查发现，素食汉堡和荤食汉堡中，都含有不应出现的附加成分。研究人员还检验出一种所谓的“黑豆汉堡”中，并没有任何黑豆成份。

Clear Labs网站上指出，这份报告为汉堡行业的供应商、制造商、零售商以及供应链提出新建议，并希望各部门未来可以加强、完善他们的工作。此外，食品行业应当通过改善食品安全，提高产品质量，减少高昂的食品召回成本。

这份报告分析了258份产品，调查结果显示，6%的荤食汉堡含有卫生以及致病污染问题，其中1份样品中含有人类DNA成分，3份样品中含有老鼠DNA。公司和食品安全专家都表示，食品中出现人类和老鼠的DNA难免让人不快，但是确实难以避免。在汉堡加工过程中操作人员的头发、指甲掉入，可能造成出现人类DNA的结果。厨房卫生措施不完善，则会造成测试出现老鼠DNA的结果，但是不一定会对人类健康造成风险。

除此之外，46%的汉堡中多糖含量，49%汉堡中的卡路里含量，高于菜单中标明的含量。6%的素食汉堡含有卫生问题，2份素食样品中含有肉制品，一份黑豆汉堡中并没有任何黑豆成份。