若敏:《亚城慈济・雅婕老师秋冬的餐桌》
《亚城慈济・雅婕老师秋冬的餐桌》
文/若敏
感恩节省思・圆的植物循环

初冬的周一清晨,空气中透著微寒,慈济“心素食仪”

(陆梅摄影)
这一天,我们邀请到拥有餐旅专业背景、专研素食营养的雅婕老师,带领众人走进一场融合“五感觉醒”与“植物感恩”的料理体验——
【秋冬的温暖植物餐桌】
一、课程理念|圆,是自然的形状
圆,是太阳、地球、果实,也是生命的循环;
圆,也象征著感恩与回归。

本堂课以“圆形植物”为灵感,结合正念烹饪与感官觉察,邀请大家透过双手触摸、双眼观察、鼻尖轻嗅与内心感受,重新与大地连结,体会“烹饪即冥想、进食即感恩”的心境。

老师微笑说道:
“当你握著一颗甜菜根,感受它的重量与色泽时,那一刻,
二、料理体验|秋色圆满的四道植物飨宴
【暖姜甜菜圆汤】
灵感来自“大地的血红能量”,象征生命循环。

主要食材:甜菜根、红萝卜、马铃薯、姜与鼠尾草。
汤色鲜红、香气温润,入口后全身都被暖意唤醒。
正念提示:聆听搅拌声、观察色彩变化、闻姜与甜菜交融的气息。

Jennifer Lu 杨老师为甜菜根、胡萝卜与马铃薯削皮,我则负责切成小块。

我们默契十足。切完所有食材后,双手染上胭脂红,相视一笑,指尖仿佛也沾染了秋日的诗意。
【香烤圆根蔬彩盘(Root Harmony)】
灵感来自感恩节的丰收与“圆形生命”。
地瓜、胡萝卜、紫萝卜、防风草、南瓜、芹菜根在烤盘上绽放斑斓,迷迭香与鼠尾草的香气,弥漫整个厨房。

正念提示:感受蔬菜在手中的重量与温度,聆听烤盘“滋滋”

有琬玲这位“厨房一把刀”相助,效率大增,

当成品端出时,众人惊叹连连——不仅好看,更是好吃!
【菇菇植物系肉派(Vegan Mushroom Pie)】
灵感源于澳洲派与秋季森林的气息。
蘑菇、植物肉、洋葱、番茄与百里香完美融合,
外皮酥脆、内馅香浓,是一份“幸福的圆”。

老师还分享了一段温馨故事:
“去年感恩节,我的未婚夫提起二十年前最怀念的一道菜——
澳洲风迷你肉派。于是我试着用素绞肉复刻那个味道。
当他吃下去时,眼神里满是惊喜。”这份爱与心意,也感动了所有参与者。

这是今日菜单中最令人回味的一道——入口浓郁、唇齿留香。
【柑橘素起司圆塔(Citrus Bliss Tart)】
以柑橘象征光、希望与循环。

杏仁粉塔皮包裹着腰果与椰香调制的素起司馅,
搭配橙皮屑、柠檬汁与枫糖,酸甜清新。
正念提示:闻着柑橘香气,察觉呼吸节奏,让心慢慢安定。

Sandra 老师负责用小美机将腰果打碎,大家一起装入硅胶模中。

最需技巧的是:用擀面杖的顶部包著薄膜敲压,使之成为塔底。

收尾饮品|【肉桂苹果桃醋茶】

淡淡的酸甜与暖姜香气,为这场感恩飨宴画下完美句点。

许多人都忍不住再添一杯。
三、现场花絮|烹饪中的喜乐与连结
现场洋溢着笑声与香气。

罗师姊带来寿司姜与烤红薯,琬玲准备了凉拌菜,

青青贡献五香豆干,Annie 师姊端来一大盒水果。

书寻带来的鱼翅瓜汤非常鲜美。

Sandra 老师带来自己种的佛手瓜,琬玲以大蒜爆香后翻炒,

成为一道备受欢迎的素菜。

大家分工合作,陈师兄只需煮一锅米饭,整个厨房其乐融融。

两位新朋友的加入,也让气氛更加温暖——
一位从田纳西开车三小时,只为亲身体验慈济的家庭感;
另一位看到义卖活动后,主动报名协助擀饺子皮。
这份“愿意付出”的心,就是最美的风景。

四、心素食仪|雅婕老师的启发

Sharleen 老师在结语中说道:
“心素食仪,是一场用‘心’入菜的修行。
透过雅婕老师的引导,我们学会让烹饪成为感恩的仪式,
让一餐一食,都成为与大地、与生命连结的练习。”

这一天,我们不只是学做菜,
更是在每一次切菜、搅拌、烘烤的瞬间,以五感觉醒、以心觉知,
体会“圆满”的真意。

感恩雅婕老师带来的秋冬植物盛宴,

感恩 Annie 师姊与 Sharleen 师姊的用心筹画,
也感恩每一位走进厨房、愿意用心烹饪的伙伴。

在这趟“五感觉醒”的旅程中,
我们在汤匙的香气里闻到大地的爱,
在圆塔的光泽中看见感恩的循环。

烹饪,不只是填饱肚子,
更是一场与自然、与生命、与自己对话的修行。
愿每一次料理,都是一次静心与祝福的练习。

参加人员
许雅婕老师、Sharleen 老师、Sandra 老师、Annie、
梁师姊、陈师兄、采荣、翠芳、琬玲、若敏、珠珠、Grace、
Jenny H、陆梅、Qina、青 Qing、Jennifer Lu、Shuru。
(完稿于2025年11月14日,美国亚特兰大)
(摄影:若敏、陆梅、Jenny、青青等,感谢!)


