若敏：《亚城慈济・雅婕老师秋冬的餐桌》
《亚城慈济・雅婕老师秋冬的餐桌》
文／若敏
感恩节省思・圆的植物循环
初冬的周一清晨，空气中透著微寒，慈济“心素食仪”
（陆梅摄影）
这一天，我们邀请到拥有餐旅专业背景、专研素食营养的雅婕老师，带领众人走进一场融合“五感觉醒”与“植物感恩”的料理体验——
【秋冬的温暖植物餐桌】
一、课程理念｜圆，是自然的形状
圆，是太阳、地球、果实，也是生命的循环；
圆，也象征著感恩与回归。
本堂课以“圆形植物”为灵感，结合正念烹饪与感官觉察，邀请大家透过双手触摸、双眼观察、鼻尖轻嗅与内心感受，重新与大地连结，体会“烹饪即冥想、进食即感恩”的心境。
老师微笑说道：
“当你握著一颗甜菜根，感受它的重量与色泽时，那一刻，
二、料理体验｜秋色圆满的四道植物飨宴
【暖姜甜菜圆汤】
灵感来自“大地的血红能量”，象征生命循环。
主要食材：甜菜根、红萝卜、马铃薯、姜与鼠尾草。
汤色鲜红、香气温润，入口后全身都被暖意唤醒。
正念提示：聆听搅拌声、观察色彩变化、闻姜与甜菜交融的气息。
Jennifer Lu 杨老师为甜菜根、胡萝卜与马铃薯削皮，我则负责切成小块。
我们默契十足。切完所有食材后，双手染上胭脂红，相视一笑，指尖仿佛也沾染了秋日的诗意。
【香烤圆根蔬彩盘（Root Harmony）】
灵感来自感恩节的丰收与“圆形生命”。
地瓜、胡萝卜、紫萝卜、防风草、南瓜、芹菜根在烤盘上绽放斑斓，迷迭香与鼠尾草的香气，弥漫整个厨房。
正念提示：感受蔬菜在手中的重量与温度，聆听烤盘“滋滋”
有琬玲这位“厨房一把刀”相助，效率大增，
当成品端出时，众人惊叹连连——不仅好看，更是好吃！
【菇菇植物系肉派（Vegan Mushroom Pie）】
灵感源于澳洲派与秋季森林的气息。
蘑菇、植物肉、洋葱、番茄与百里香完美融合，
外皮酥脆、内馅香浓，是一份“幸福的圆”。
老师还分享了一段温馨故事：
“去年感恩节，我的未婚夫提起二十年前最怀念的一道菜——
澳洲风迷你肉派。于是我试着用素绞肉复刻那个味道。
当他吃下去时，眼神里满是惊喜。”这份爱与心意，也感动了所有参与者。
这是今日菜单中最令人回味的一道——入口浓郁、唇齿留香。
【柑橘素起司圆塔（Citrus Bliss Tart）】
以柑橘象征光、希望与循环。
杏仁粉塔皮包裹着腰果与椰香调制的素起司馅，
搭配橙皮屑、柠檬汁与枫糖，酸甜清新。
正念提示：闻着柑橘香气，察觉呼吸节奏，让心慢慢安定。
Sandra 老师负责用小美机将腰果打碎，大家一起装入硅胶模中。
最需技巧的是：用擀面杖的顶部包著薄膜敲压，使之成为塔底。
收尾饮品｜【肉桂苹果桃醋茶】
淡淡的酸甜与暖姜香气，为这场感恩飨宴画下完美句点。
许多人都忍不住再添一杯。
三、现场花絮｜烹饪中的喜乐与连结
现场洋溢着笑声与香气。
罗师姊带来寿司姜与烤红薯，琬玲准备了凉拌菜，
青青贡献五香豆干，Annie 师姊端来一大盒水果。
书寻带来的鱼翅瓜汤非常鲜美。
Sandra 老师带来自己种的佛手瓜，琬玲以大蒜爆香后翻炒，
成为一道备受欢迎的素菜。
大家分工合作，陈师兄只需煮一锅米饭，整个厨房其乐融融。
两位新朋友的加入，也让气氛更加温暖——
一位从田纳西开车三小时，只为亲身体验慈济的家庭感；
另一位看到义卖活动后，主动报名协助擀饺子皮。
这份“愿意付出”的心，就是最美的风景。
四、心素食仪｜雅婕老师的启发
Sharleen 老师在结语中说道：
“心素食仪，是一场用‘心’入菜的修行。
透过雅婕老师的引导，我们学会让烹饪成为感恩的仪式，
让一餐一食，都成为与大地、与生命连结的练习。”
这一天，我们不只是学做菜，
更是在每一次切菜、搅拌、烘烤的瞬间，以五感觉醒、以心觉知，
体会“圆满”的真意。
感恩雅婕老师带来的秋冬植物盛宴，
感恩 Annie 师姊与 Sharleen 师姊的用心筹画，
也感恩每一位走进厨房、愿意用心烹饪的伙伴。
在这趟“五感觉醒”的旅程中，
我们在汤匙的香气里闻到大地的爱，
在圆塔的光泽中看见感恩的循环。
烹饪，不只是填饱肚子，
更是一场与自然、与生命、与自己对话的修行。
愿每一次料理，都是一次静心与祝福的练习。
参加人员
许雅婕老师、Sharleen 老师、Sandra 老师、Annie、
梁师姊、陈师兄、采荣、翠芳、琬玲、若敏、珠珠、Grace、
Jenny H、陆梅、Qina、青 Qing、Jennifer Lu、Shuru。
(完稿于2025年11月14日，美国亚特兰大）
（摄影：若敏、陆梅、Jenny、青青等，感谢！）
