若敏：《亚城慈济：Amy老师的摊饼和素食》

《亚城慈济：Amy老师的摊饼和素食》

文／若敏

引言：

一粥一饼，一蔬一味，皆是暖心的人间烟火。

九月初秋，天光微曦，云影悠悠。亚特兰大的晨风，带着一丝清爽，也捎来桂香般的甜意。走进慈济会所的香积厨房，窗外晨光洒落，屋内炊烟轻起，笑语声声，如一幅静美而生动的画卷。

这一天，十余位志工与学员早早相聚，为的是一场名为“心素食仪”的素食厨艺之约。在温润的厨房里，众人满怀期待，迎来了今日的主讲人——爽朗热情的许克洁（Amy老师）。

【炊烟袅袅，一蔬一饭皆深情】

这一日（9月22日），Amy老师带来了四道质朴却滋味丰富的素食：摊饼、南瓜小米粥、五味醃萝卜与应季烤南瓜。

• 摊饼：以高筋面粉为底，调入温水、鸡蛋与翠绿葱花，静置醒发后，在锅间轻摊成片，瞬间香气四溢，熨帖人心。

• 南瓜小米粥：南瓜与红枣蒸至软糯，融入小米慢熬成粥，入口绵密，甘甜如秋阳。

• 醃萝卜：添入洋葱、蒜片与墨西哥辣椒，以酱、醋、糖调味，韩式风味中透著爽脆清新。

• 烤南瓜：切作匀块，拌入蒜末与黑胡椒，经空气炸锅烘至金黄，一口咬下，满是季节的丰盈。

课堂上，志工们也纷纷带来拿手素食：Annie 的水果拼盘，

书寻的紫苏酱、

雅婕的五味老豆腐、

珠珠的豆沙和风梨广式月饼、

青青的意式番茄沙拉、

Lily的小蛋糕、

Jane 的素鸡小点……一方厨房，俨然成了一场融合东西的素食雅集。

“特别爱Amy老师的五味醃萝卜！”有人由衷赞叹。Amy老师却谦和地笑说：“这道菜萝卜原本只是配角，没想到反而成了主角。”她的幽默与爽朗，让整个厨房洋溢着轻松欢快的气氛。

【厨香氤氲，最动人是人情】

若说厨艺是Amy老师与众人结缘的桥梁，那么她的人生经历，更令人动容。

退休后的她，自2023年起投入慈济志业，她不仅参与免费报税服务，更主动为报税志工准备健康便当。“做一个礼拜便当，能省下一两百元，一个半月就能攒下一两千块。”她轻描淡写的话语背后，是一颗持续付出、不计回报的真心。

Amy老师常说：“来美三四十年，谁都经历过不易。但我始终秉持三个字——真、善、美。遇到难关时，心向善美，自然就能走过。”

【以食寄心，暖意在人间】

课堂上，Amy老师从不以“师”自居，总是微笑着说：“做美食，是一场快乐的交流。”她热爱养生，乐于运动与旅行，性格开朗，对生活始终怀着一腔热忱。她的真诚与活力，如暖流般感染著每一个人。

当日参与的志工有：Amy老师、Annie、梁师姊、陈师兄、若敏、雅婕、Grace、Michelle、李艳梅医师、慈珊、罗惠珠、Jane、Lili、青青、翠芳、采荣……众人因素食而聚，因善念而合，共同见证了一段美味与温情交织的时光。

【善美如香，久久不散】

在亚城慈济的香积厨房里，飘散的不只是食物的暖香，更是人情的温度。Amy老师手中的摊饼、粥品、醃菜与烤南瓜，早已超越食材本身，成为一份分享、一种关怀、一次次真善美的生动实践。