若敏：亚城慈济，Sharleen老师授课三种养生美食

《亚城慈济：Sharleen老师授课三种养生美食》

文｜若敏

7月28日，阳光洒满香积厨房，老师与志工齐聚一堂，在 Sharleen老师 的带领下，我们展开了一场色香味俱全的素食之旅。课堂上教授的三道经典养生美食——养生卤豆干、销魂卤蛋、马铃薯沙拉三明治，不仅风味迷人，也展现了健康生活的美好理念。特别感谢 孙德华老师 与 许克㓗老师 的到来，为今天的活动注入更多温度与深度。

【温馨协作】

清晨，香积厨房一片热火朝天。Sharleen老师 先将大马铃薯放入锅中煮熟，随后开始示范料理制作步骤。

我与罗师姊默契配合，细心地将小黄瓜、豆干与芹菜切成均匀小丁，为后续拌沙拉做准备。

越红展示了她拿手的煮蛋技巧：40颗鸡蛋整齐下锅，沸水翻腾间，是她对料理细节的专注。剥蛋环节中大家齐心合力，Lily更有独门技巧，只见她手指翻飞，配合汤匙巧力，不一会儿，一颗颗鸡蛋被剥得干净俐落，宛如小巧玉珠，排列成行。

令人特别惊喜的，是几位 小朋友的小帮手，他们不但主动参与剥蛋、递送工具等工作，认真投入，从小展现出对劳动的热爱与责任感，画面温馨动人。

【厨艺交响曲】

Sharleen老师 在厨房间穿梭来回，从药材选配到火候掌控，逐一详细解说。她不仅传授配方，更传递出料理背后那份“用心”与“慈悲”的温度。

课程精彩料理分享：

1. 养生卤豆干

豆干三磅，搭配甘草、黄耆、当归、八角、桂枝与姜片，炒香后以糖与酱油慢火卤制。香气浓郁、滋味深厚，是一道兼具养生与风味的素食佳品。期间Grace 负责翻炒豆干的任务，每隔五分钟翻炒一次，一共40分钟。

2.销魂卤蛋（QQ卤蛋）

采用黑糖、冰糖、酱油卤煮两小时，再闷三小时，成品色泽深沉、口感Q弹，老师说，冷藏一晚风味更佳，仿佛台式铁蛋的素食演绎。但我觉得已经特别好吃了。

3.马铃薯沙拉三明治

煮熟后切丁的马铃薯、鸡蛋、红萝卜、芹菜与小黄瓜，加入自制的美乃滋拌匀，清爽可口、营养满分，是夏日最受欢迎的健康轻食。几个孩子都爱得不行。因为他们参与了制作过程，吃到自己的劳动果实，会特别感恩。

此外，Sharleen老师 还指导大家使用 小美机 现场制作新鲜美乃滋：将蛋黄、柠檬汁、糖与盐打底，再缓缓倒入葡萄籽油打发，成品浓郁顺口，自然清香。

料理台前，孙德华大厨 以行云流水的手法调拌沙拉，糖醋香与芝麻油香气交织升腾，令人食指大动。

最后，大家齐心协力，将可颂剖开，填入沙拉馅料，包成香软可口的三明治。两位小朋友 ，也跃跃欲试，做得有模有样，现场充满欢笑与成就感。

【幸福加菜】

除了课堂示范料理外，志工们也热情带来了丰富的自备美食，令人惊喜连连：

• Annie：一大盒琳瑯满目的水果

• Amy老师：凉拌黄瓜木耳，清爽开胃

• 荷花大夫：香脆的武汉面窝

• 青青：胡萝卜核桃蛋糕，甜中带着坚果香

• 若敏：玫瑰奶冻与小兔子奶冻，Q弹可爱，小朋友们特别喜爱

• 陈师傅：热腾腾的蛋花汤，暖胃又暖心

• Jane：自制 Peach Cobbler 鲜甜桃子点心

• 越红：香酥凤梨酥，金黄酥脆

Sharleen 老师带来了香甜的草莓和芭乐（番石榴）

每一道料理都凝聚著慈济家人用心的爱与欢喜分享的精神，让香积厨房更添人情味。

【感恩名录】

本次活动有幸迎来众多志工与朋友：

李玲老师与先生、孙德华老师、许克㓗老师、Annie、梁师姊、陈师兄、若敏、Mia、慈姗、Yuehong、Jenny、青青、荷花大夫、Grace、采荣、罗师姊、Lily、Jane，李艳梅以及特地前来送上桃子的 杨斌 与他的两位孩子，还有 采荣 的孩子 Rodrick 与 Alison。

大家一起料理、一起分享、一起收拾，香积厨房俨然成为充满爱、协力与感恩的大家庭。

【心素食仪，是家的味道】

今天的 心素食仪，不仅仅是一堂烹饪课，更是一场慈济家庭的温馨聚会；不仅滋养了身体，也温暖了心灵。

感恩 Sharleen老师 的无私教学，感恩每一位志工与家人的参与与付出。

一锅卤豆干，一篮沙拉三明治，一碗蛋花汤，都是家的味道，也是爱的实践。

愿我们在香积厨房中同行，在心素食仪中共修，一起走向更健康的美好生活。

感恩有你，有你们真好！

（感谢 Sharleen老师、采荣、青青 等提供活动照片）