Whole Foods 预测：2016年10类食品将成消费者新宠

全球最大有机食品超市 Whole Foods Market （全食超市）的采购专员公布了他们对 2016年食品行业趋势和主导产品的预测。这份清单包括的产品有：另类面粉，罐装酒，脱水食品，非转基因食品等等。

据美国网站 Business Insider 报道，制作这份清单的采购专员们在 Whole Foods 的 430家门店任职，负责追踪消费者行为、采购食物和其他产品。以下便是他们预测的2016年 10大食品趋势：

1）另类面粉

公司写道：“人们会开始选择不含麦麸，由豆类、谷物、苔麸、千穗谷、以及坚果制成的的面粉。鹰嘴豆面粉现在很流行，其它的豆科作物面粉也开始用于豆类意面和其它包装食品。”

2） 罐装酒

新一代的美国年轻人想让喝酒变得更简单一些，所以罐装酒就越来越流行了。铝罐提供了方便、便携、易于冷冻的选择，公司表示“（铝罐）很适合个人消费，方便户外生活。”目前崭露头角的罐装酒品牌有：Infinite Monkey Theorem、Presto Sparkling 等。

3） 脱水蔬菜和肉干

根据 Whole Foods的研究，甘蓝片已经过时了，脱水西兰花、泡菜脆、球芽甘蓝、欧洲萝卜条才是新贵。由三文鱼、野牛肉和鸡肉制成的“混合”肉干也开始获得人们的关注。

4） 草饲动物食品

据 Whole Foods，草饲动物食品的热潮已经从肉类蔓延至奶类、蛋类、酸奶、黄油、干酪，甚至是蛋白粉等类别。流行品牌有：Sweet Red Cheddar, Maple Hill Creamery, Organic Valley, Kerrygold, EPIC 和 TANKA.

5）植物产品

植物在产品中的使用率越来越高，包括洗发水和冰棍。公司表示：“明年的植物成分大热，从护发产品中的藜谷蛋白，到冷冻甜品中维他命丰富的蔬菜。”

6） 发酵食品和益生菌食品

Whole Food 指出：“泡菜、辣椒酱这种辛辣食品依旧颇受欢迎，而发酵甜菜（chiogga beet kraut）、各种发酵的，含有益生菌的饮料等创新食品的种类会变得更丰富。”

7） 另类肉食和海鲜

公司表示，因为更多的国家开始重视食品浪费问题，人们也开始吃一些过去不吃的海鲜和部分肉类。如 T字骨猪排、丹佛牛排（牛肩颈肉），及更多的可持续生态海鲜，如翻车鱼、野生蓝鲇等，都越发地受欢迎。

8） 非转基因食品

随着non-GMO （非转基因）认证越来越成熟，人们对这类食品的认可度将更高。 2016的主要非转基因食品增长将会在肉奶蛋之类的食品中。 Fork in the Road是值得关注的品牌。

9） “老味道”食品

除了老味道的西红柿，人们会重新喜欢上那些传承了几个世纪的老味道食品。比如传统材料和做法生产的爆米花，小饼干，巧克力等等。

10）异域风味食品

出于猎奇心理，人们会对那些改良的韩国，日本，东南亚和中东国家的风味更感兴趣。什么咖喱味，芥末味，韩国泡菜味都会受到欢迎。