吃货笔记 | 打卡亚城的时尚中餐 “海”餐厅！
这几年亚特兰大经济发展很快，很多地方都有兴建，就想Decatur这个小城，因为靠近Midtown和Emory大学，近来的新项目也特别多，有了很多新的住宅和商场，特别是在Emory医院附近的几个商圈，现在都挺热闹的。只是比较遗憾的缺少一家好一点的中餐馆。
不过前几天约了朋友去那边的“星记”聊天的时候，却意外发现了这家新开的小馆子“海”餐厅。新开张的店，门面才刚刚装修好。本来只是打算进去打包一个特价午餐，没想到店里的环境还挺不错，特价午餐的口味也很好，于是，隔了几天就约了几个“好吃懒做”的朋友一起正式探店。
虽然菜单上比较多的还是一些“美式中餐”，但仍然有很多特色中国菜，我们就点了一些服务员推荐的招牌菜，果然惊艳。
第一道的红油抄手，皮薄馅大，馅里的大虾仁还非常Q，配上微辣的汁，一下就把胃口打开了。
然后是一道好玩的葱油泡饼，手工制作的面饼，大油小火炸成一个球，撕开后蘸着青咖喱吃，一会就被抢完了。
再来就是三道硬菜了，铁板三椒牛、石锅鱼和辣味猪肘。这三个菜都有点辣，但真的是香。特别是猪肘，肉皮炸的脆脆的，又没有很多油，不知不觉把自己撑住了。
我们本来最后点了个素菜，打算吃不完也不可惜，但当这个盘龙茄子端上来的时候，我都被吓到了，到美国之后就从来没见过这么好的刀工，而且也特别好吃。茄子很容易吸油，油少了就干，多了就腻，要烧到这样油而不腻，厨师的功夫还是很老道的。
后来问了服务员，才知道当家的主厨叫王海，以自己的名字命名了这个餐厅。他从15岁开始学艺，到现在已经25年了，不单在国内当主厨，十年前就出国去了欧洲磨炼，保持中国菜风味的同时也创新出时尚的感觉。而来到美国之后，他也成为了维州著名中餐馆Peter Chang的合伙人，每次开新的分店的时候都会请他去指导，那个手艺真是没话说。
现在的“海”餐厅在王海主厨的带领下，主打正宗手工的特色，像前面吃到的葱油泡饼和红油抄手都是手工制作的。他们还有好多正宗小吃，像是小笼包、外婆油泼面、担担面、热干面和酸辣粉等等，也都是手工制作的，可惜我们在抢完了盘龙茄子之后已经要扶墙而出了，只能留着下次了。
还有更多的好吃的，可以去他们的网站 www.haieat.com
