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亚洲风美食堂将于勇士队球场开张

美食堂(Food Hall)是袭卷全美的最新饮食文化风潮,在各大城市接二连三的开张。

从2014年亚特兰大的第一个美食堂、位于市中心的Ponce City Market开业后,接踵而来的有相同位于市中心地带的Krog Street Market以及在市郊玛丽埃塔(Marietta)的Marietta Square Market。据《亚特兰大商业纪事报》报导,亚特兰大的第一个专注于亚洲风味美食堂Ph’east开张,并且位于人气极旺的勇士队棒球场旁的Battery Atlanta商圈里。

亚洲风美食堂将于勇士队球场开张

开张的亚洲风味美食堂Ph’east内的Poke Burri餐厅主打夏威夷生鱼盖饭(Photo by Mike Coppola/Getty Images for NYCWFF)

所谓的美食堂,就是几家不同的餐馆共用一个餐饮区。乍听之下似乎与传统的在室内商场里的美食广场(food court)雷同,其实差别甚大。在美食广场通常看到的就是一般的连锁快餐店,而美食堂内大多是独树一格的精品美食餐饮,整体装潢也非常具时尚风格。美食堂源起于欧洲,特别是英国,将各类不同的工匠式美食或是精致干酪与干肉店集中在一起。美食堂的兴起降低了店面成本,所以也帮助了许多厨师创业。

亚洲风美食堂Ph’east的灵感来自于在亚洲四处可见的路边摊或大排档,提供经济实惠又美味的饮食。

开张的店面如下:

Poke Burri主打新流行的Poke,也就是夏威夷盖饭。Poke原来是夏威夷人的传统食物,将生鱼或是章鱼切块后用酱汁腌制之后盖在白饭上。日本移民到达夏威夷后,Poke开始添加日本元素,如毛豆、海藻、葱、酱油及香油等。Poke流传到加州之后,更加入了酪梨、墨西哥辣椒,甚至是拉差辣酱等食材。另外Poke Burri也提供各类创新的寿司吃法,如寿司比萨以及寿司甜甜圈等。

Snackboxe Bistro卖的是来自寮国的路边摊美食,有面条,糯米饭和各色汤类。

Lifting Noodles将贩卖正宗拉面。

Kung Fu Tea这是亚特兰大华人都已相当熟悉的台湾奶茶店。

Taps at Ph’east这是一家专门卖酒的店,除了有40种精酿啤酒之外,还有各类葡萄酒,调酒,以及配合亚洲风格的日本清酒。

Ph’east美食堂的总面积大约是5000平方英尺,共享的用餐区大约可坐200人,每家店面还有自己的吧台,另外还有约1500平方英尺的户外用餐区。

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