美国大学食堂卷疯了！东岸连拿9年第一，西岸直接让学生开餐厅
在美国读过大学的人，对meal plan多半都有话说。
很多学校强制住校生买，一买就是一学期。钱先交了，饭却不一定吃得下去。刚开学还能新鲜几天：披萨、汉堡、意面、沙拉换着来。过不了多久，菜单开始眼熟。偶尔看到“亚洲风味”，兴冲冲排队，咬一口才发现和记忆里的中餐完全不是一回事。
学校要是在大农村就更麻烦。没车出不去，附近中餐馆就那几家，外卖一加配送费和小费，一顿普通的饭也能吃出大餐价。于是一边看着饭卡里剩下的次数发愁，一边回宿舍泡面。学期末还剩几十顿退不了，胃却已经罢工。
最近东西两岸两所学校，却因为“吃”接连出圈。同样是上大学，食堂差距有时候比学校距离还大。
东岸：连续9年全美第一，附近居民都来约会
麻省大学阿默斯特分校（UMass Amherst）在《普林斯顿评论》最新Best Campus Food榜单里再次拿下全美第一。靠的是在校学生评价，而且已经是连续第9年。
偶尔办一次美食节不难，难的是让天天在食堂吃饭的人，连续这么多年还愿意打高分。学校有多座大型Dining Commons，还有餐厅、咖啡店和餐车。最大的Worcester Commons更像国际美食广场：现做炒菜、手工寿司、拉面、印度烤炉都有，素食和无麸质也能找到选项。部分食堂还提供深夜餐，赶作业到很晚，至少不用只靠自动贩卖机。
最出名的是万圣节期间的牛排龙虾晚餐，学生端着盘子大排长龙，几乎成了校园名片。平时当然没有天天龙虾，但选择够多，对中国学生来说，能随时换成炒菜、拉面或寿司，已经能解决不少“吃腻了”的问题。
更有意思的是，这些食堂也对校外开放。现金价大概早餐13美元、午餐17.5美元、晚餐21美元。不便宜，但当地有人真的把这里当成约会和聚餐地点。有作家一家就是常客，儿子带女朋友回家，推荐的居然不是镇上热门餐厅，而是学校Dining Hall。放在很多留学生母校，多少有点难以想象。
西岸：教学楼里藏着真餐厅，学生自己上菜
加州州立理工大学波莫纳校区（Cal Poly Pomona）玩法更不一样。校园里一栋不起眼的教学楼里，藏着The Restaurant at Kellogg Ranch。窗外是山坡和牛群，旁边坡地种着葡萄，酿的酒会直接上酒单。
菜单也不像食堂：烤桃配布拉塔、鸭腿、煎三文鱼……很多香草和蔬菜就来自旁边的校园农场。农业专业的学生负责种，酒店管理专业的学生负责采收和做菜。主厨有米其林相关餐厅经验，来了之后还被学校农场的规模吓到。
更特别的是：带位、倒水、上菜、后厨切菜摆盘，很多都是学生。这是酒店管理课程的一部分。每学期轮岗，有人做厨房，有人做服务，有人管订位、财务和营销。餐厅对公众开放，真的接受预约、收钱、接受评价。哪个环节出问题，得当场处理，没法等老师批完作业再改。
价格也不算夸张，汉堡、沙拉、主菜多在十几美元。南加州这个价位，比不少校外餐厅更容易接受。有学生刚进厨房时连刀都没拿过，几个月后已经能跟着完成整场晚餐服务。餐厅目前按学期开放，普通人可以通过OpenTable预约。
一个把学生喂饱，一个让学生自己开店
UMass要解决的是：几万人天天吃，怎样不至于两个月后看到菜单就没胃口。Cal Poly Pomona规模小很多，做的是把真餐厅交给学生练手。天天吃meal plan，前者更让人心动；专程打卡一次，后者体验更特别。
当然，要是把中国高校食堂拉进来比，又是另一套打法：选择多、出餐快、价格低，而且懂中国胃。十几块钱能解决一顿，想换口味也容易。美国这两所赢在多样性和体验，中国高校则把丰富和实惠卷到了另一个方向。
你上学时的meal plan最后吃完了吗？更想要东岸那种天天有的丰富选择，还是去西岸体验一次学生经营的农场餐厅？欢迎留言聊聊。
