好过年 | 煲煲好推出一大桌年味十足的佳肴,让你省时省心够气派

年夜饭是过春节的重头戏,最早的记载始于南朝梁宗懔《荆楚岁时记》:“岁暮,家家具肴蔌诣宿岁之位,以迎新年。相聚酣饮。” 而在粤菜菜谱里,每到过年时节都会推出一些用汉字谐音起的菜谱名字,而更具有节日气氛。在这岁末年关之际,煲煲好(bobo garden)就推出了诚意满满且性价比极高的春节套餐和新年菜单。

春节套餐分为恭喜发财、金鸡报喜和迎春接福三个主题,光是打开菜单就觉得满满的年味扑面而来。每一道菜都有讲究,让大家吃出好味道;每一道菜都有寓意,让大家吃出好彩头。把一年的福气吃进肚里,把富贵化在身上。中国历来是一个文化大国,用餐的时候,也能吃出这文化与精神,下面就容小编细细道来。

说起广东菜,明末清初便有“天下食货,粤东尽有之;粤东所有食货,天下未必尽有”。广州人特别讲究饮食,尤其清末民初,菜肴制作之精美为全国之冠,而今则有”吃在广州“的美誉。广东菜的特点可以用几个关键词来概括。

一、“鲜美” ——吃出原汁原味。

坊间总是调侃广东人的吃法——天上飞的地下走的土里钻的都可以入菜,殊不知这同地理位置密切相关。广东地处岭南,背山面海,气候温润,盛产各类山珍海味,动植物之种类繁多,可烹调的材料尤为广博。所以粤菜尤其注重食材本身,可谓”不时不食、不饪不食、不得其酱不食“ 。原汁原味,烹饪时保持菜肴最大鲜味是广东菜的一大特点。

比如煲煲好的这道——年年有余(清蒸侧鱼)

注重原材料的质感和味觉的广东人特别善于掌握火候,让鱼肉刚好离骨,筷子能插进鱼肉,鱼肉嫩滑,所以这道菜口感极佳,是很美味的淡水鱼。“鱼”与“余”同音,所以“年年有鱼”表示年年都有剩钱财,所以这岁末年关的时候,怎能不来一盘“清蒸侧鱼”?

再来看店里的这道糯米蒸螃蟹。荷叶与糯米的清香配合螃蟹的汁水,力求清中带鲜、淡中求美,大快朵颐的同时还不容易觉得油腻。

二,“洋气”——吃出八方文化。

再来聊一聊历史,广东被西方文化最早敲开大门,更是与南洋文化密切相关。因此,广东菜系最少保守观念,而勇于吸收外来的饮食文化。广东菜系区别于其他菜系尤在于“洋气”,所以很容易就走出国门走向世界。例如煲煲好下面的这五福拼盘,是粤菜中最“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色,可谓是拿来主义。


在菜式上,即使接受外来影响,但仍然保持自己的特征,比如这腊味煲仔饭。腊味就借鉴了西餐的牛扒猪扒的烹饪法,但它与西式猪扒牛扒的差别是块小,便于用筷子,也入味更深。如今烧味饭腊味饭已经是布遍海外唐人街,也同时深受老外的喜爱。


还有龙下沙拉——传统中式龙虾烧法和西式沙拉的结合,既不失自己的风味,老外又分分钟被圈粉。


以及京都排骨——在清代流传至粤菜,广州许多外国人尤其喜欢吃糖醋排骨但不惯吐骨,其后更流传至海外的华人地区,成为海外知名的中国菜。

三、丰盛—— 吃出“年岁好意头”

都说广东人会做生意,生意人最注重讨吉利。粤菜馆的年夜饭则最强调好意头,餐桌上必然出现鸡、鱼、龙虾、炒丁、猪手等,寓意“年年有余”、“龙马精神”、“人丁常旺”、“财源滚滚”,可谓一道菜一个“意头”。不信客官您请看这精心准备的菜单。春节套餐分为恭喜发财(10人)、金鸡报喜(8人)和迎春接福(6人)三个主题,适应不同的家庭人数,最适合围成一桌来一顿丰盛的团圆饭,把一年的福气吃进肚里,把富贵化在身上,让财运如影随形。

 

除了前面提到的“年年有鱼”, 再看这生财就手(圆蹄)。生菜配猪手,叫做“生财就手”。春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠,祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。所以这道菜式也是广东人最喜欢的一道吉祥菜。

广东人讲究健康饮食,不仅菜式强尊重季节性,搭配上也十分注重,在传统的大鱼大肉中加入了大量的蔬菜,色泽上更加好看,吃起来不觉得油腻。于是就有了包罗万有(三菇扒菜胆)和春意盎然(芦笋木耳炒松子)。

粤菜菜名高雅别致,含意深远亦为特色之一,于是祈福来年风调雨顺,丰盛圆满。还有这“葱爆双龙”,象征着广东人奋勇拼天下的精神,在新年里像这双龙一样生猛鲜活,龙马精神。


而现在点两只游水龙虾特价只要$30!只要$30!只要$30!重要的事情说三遍。要知道,平时这种游水龙虾,一只就要$22哦。

如果倾向于小范围聚会以及喜欢自由点餐的,也可以不拘泥于春节套餐,除了平常的堂吃菜单之外,煲煲好同样推出了新年菜单。

在Buford Hwy上的煲煲好一店也同样有新年菜供应。

大家看到这诚意满满的菜单,是不是已经觉得年味满满了呢?另外,1月29号(周日)晚上六点开始店内还会有舞狮表演。虽在异乡为异客,但是煲煲好带您一秒穿越回国,过一个热闹欢腾的节日。舞狮这项中国民俗传统已经有一千多年历史了, 古人认为舞狮是勇敢和力量的象征,可以驱邪辟鬼。值此新春佳节,怎能没有舞狮助庆?驱走晦气,“摸摸狮子头,一年好到头“,为自己在新的一年争个好彩头。

同时,煲煲好为了回馈广大顾客的喜爱,凡是点单超过$20,即送招财小手(水晶凤爪),一祝大家发财就手,做什么都顺顺利利;二祝大家鸡年大吉新春愉快。从即刻起煲煲好就可以开始接受新年订餐了哟。另外透露一句,小编在写稿过程中已经按耐不住和几个好朋友提前预定了煲煲好的年夜饭,所以大家赶快行动吧!

地址:3780 Old Norcross Rd, Ste 113, Duluth, GA 30096
电话:470-545-6421 470-545-6401
营业时间: 周日-周四 11am-10pm,周五、周六 11am-11pm

 

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火锅娘娘

吃着火锅卖着房子,偶尔写文陶冶情操。

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