中華飲食文化博大精深

有一年我到上海出差，去了一趟城隍廟，看見很多人都進一個餐館，生意很興隆。

我抬頭望去，店招牌寫著「南翔饅頭店」，我是從北京來的，心想「饅頭」有什麼好吃的？我們北方人經常吃。

可好奇心驅使我進店看一看，怎麼裡面的人面前都是擺著一籠一籠的小龍湯包在吃，沒有看見「饅頭」？

原來上海人管小籠湯包叫「饅頭」，我點了兩籠「小籠饅頭」，真是好吃，至此我才明白什麼是「南翔饅頭」。

還有一次，我岳父岳母（湖南人）來美國看我們一家人，我們去了一家四川風味的餐館。

在點頭台時，我點了一份「夫妻肺片「，岳母大人說，不吃肺片，肺片不幹凈！

我告訴她，夫妻肺片是四川的名小吃，它是用牛肉、牛筋、牛百葉等食材加辣調料拌至而成，沒有肺片在裡面。

因為它切的很薄，帶筋的牛肉片在對著亮光看時，像透視的「肺片「，晶瑩剔透。

它最初由郭朝華和妻子張田政夫妻創製而成，起初使用的原料包括牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等，經過滷製後切成薄片。

1930年代，郭朝華和妻子經營一家涼拌肺片的小店，而肺片實際上並不是用肺製成的，而是使用了廉價的牛雜製作而成，被稱為 「燴片」 或 「廢片」 。 由於他們覺得「廢片」二字不好聽，容易讓人誤解，便取「廢」的諧音「肺」，改名為「夫妻肺片」，這道菜也因此得名。

說起中華飲食文化，真是豐富多彩，源遠流長。

從上海的小龍湯包到四川的夫妻肺片，每道美食都承載著地域特色與人文情懷。

這種多樣性反映了中國各地的飲食習慣和生活方式，展現出中國人對食物的熱愛與創造力。

許多傳統美食背後還有著豐富的民間傳說和浪漫故事。中華飲食文化不僅滋養了人們的身體，更承載著中華民族的文化傳承與創新精神，是中華民族寶貴的文化遺產之一。

中華美食博大精深，蘊含著深厚的歷史與文化內涵，凝聚了中華民族對食物的狂熱熱愛與匠心精神，是中華文明的重要組成部分。

正如一句古語所云：「民以食為天」，中華美食文化的魅力不僅體現在美味佳肴之間，更蘊含著對生活的熱愛與對傳統的尊重。

願我們珍惜並傳承這一千年來歷經滄桑的美食文化，讓中華飲食的瑰麗篇章繼續綻放光芒，為世界文化交流與互鑒貢獻中華民族的獨特力量。

【後記】以文會友，找到知音了！😀

（全文完）

本文作者：亞特蘭大資深房地產經紀，著名網路房地產知識撰稿人Willy Rong。

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