中餐館賣臭豆腐被舉報！市政府禁售 罰錢不止 還挨鄰居罵不停

「臭豆腐」聞著臭，吃著香，不管在海內外，都因其「奇妙的味道」而深受大眾歡迎，尤其外皮酥脆、內部氣味強烈的強對比，一直以來都吸引著食客。

然而，在洛杉磯聖蓋博一家台灣菜系的中餐館，他們家出售的臭豆腐卻因氣味問題遭鄰居投訴，最後被開罰1200美元。老闆廖先生（David Liao）指出，這道菜自2014年餐廳開業起便是招牌菜，占餐廳營收約10%至20%，也是文化認同的重要象徵。

廖老闆說：「這道菜英文叫stinky tofu，中文叫臭豆腐，」、「（目前為止）每天都有顧客來問有沒有這道菜，但我只能回答說『賣不了』。畢竟市政府不允許我們賣。」

《洛杉磯時報》指出，2017年秋，一名住在該餐館北側的居民開始抱怨氣味難聞，並稱經常聞到臭豆腐味，但餐館內員工與其他顧客均感受不到。

對此，廖老闆和家人曾沿後方住宅區與商場走訪詢問，未有其他商戶反映氣味影響，只不過聖蓋博市府、衛生局與消防局仍多次上門，口頭要求「減輕氣味或停止販售」。

2017年9月，市府正式通知餐廳，指出其氣味違反市政法規，最高可罰1000美元。為避免罰款，餐館被迫將臭豆腐從菜單下架。

儘管如此，廖老闆仍不甘心。他強調，臭豆腐不只是餐點，更承載了文化與家鄉味，對僑胞們有特殊意義。

2025年，他嘗試透過「臭豆腐電子報」不定期通知顧客供應時間重新販售，但鄰居再度頻繁投訴，導致餐館電話線被佔用，影響顧客訂餐。餐廳三個月內再次收到違規通知，並支付累計超過1200美元罰款。

市府方面，聖蓋博市社區發展局長桑契斯（David Sanchez）與議員吳程遠（John Wu）表示，處理的核心在於氣味控制，而非文化歧視。吳程遠提到，「市府曾接獲多起投訴，我們不會因食物有味道就禁止販售，但應將氣味控制在店內。」

吳程遠建議，餐廳可安裝過濾設備或改用無排氣油炸鍋，兼顧社區生活品質與文化多元性。

但廖先生表示，市政府人員從未親自到他的餐廳「聞一聞」，只是要求他安裝通風系統來過濾異味。這可能要花費他10萬美元，而且也不能保證一定能讓市政府滿意。

「即使安裝了過濾器，市政府也不能保證我們安裝了過濾器就能賣出去。如果鄰居投訴，我們還是賣不出去。」

聖蓋博市其他餐廳也供應臭豆腐，並沒有出現問題。廖老闆說，這條商業街上的其他商家也從未抱怨過臭味。

「我覺得這太荒謬了，」附近羅克西酒類和便利店的老闆托馬斯·珀斯利說道，「廖老闆和他的團隊做得非常出色，有效阻止了臭味散發出來，也避免了滋擾。我就住在隔壁，我們從來沒聞到過臭豆腐的味道。我甚至都不知道他聞到了。」

聖蓋博埃爾市有很多台灣僑胞，大家都承認臭豆腐氣味濃烈，但對他們來說，臭豆腐是一種慰藉食物，能讓他們想起家鄉。

「聞到臭豆腐的味道，你會覺得餓，」居民申女士（* Shen，音譯）說。「之後你會覺得，這味道也沒什麼大不了的，就看你能不能接受了。」

廖老闆表示，噪音管制條例是以分貝來衡量的，他想知道市政府是如何衡量氣味的。他要求制定明確的指導方針。

他說：「我們的目標不是違反規則。但現在，根本沒有規則可言。」