亞城中餐紅到上了《紐約時報》 圈粉無數……
你知道嗎？美國有一個為了慶祝炸雞而誕生的節日：全國炸雞日（National Fried Chicken Day）。
每年7月6日這天愛吃炸雞的人都會在當地最受歡迎的炸雞店買一些回家享用。
聽說，這幾年中華美食鹽酥雞被這些愛吃炸雞的人盯上了。
在美國興起的炸雞熱中，各種風味的快餐連鎖店都在爭奪誰才是最佳脆皮雞肉三明治的稱號。
韓式炸雞連鎖店早已遍布美國大學校園，印度炸雞三明治也吸引了大批美國食客。
新一代的中國台灣廚師，他們正在用自己的成長經歷和口味來改造夜市上常有的一種食物——鹽酥雞。
他們把台灣鹽酥雞/炸雞塞進三明治和饅頭裡、或放在切片白麵包上，配上泡菜，澆上醬汁，將這極具代表中華美食的美味送到一個個美國食客的面前。
現在，是中華美食鹽酥雞閃閃發光的時刻啦。
中華美食越來越火
美國人對中華美食的興趣越來越濃，現在介紹中華美食的烹飪書比比皆是，新開張的餐館和快閃店也遍地開花。
鹽酥雞這幾年更是紅遍美國，成為美國人最喜歡的炸雞之一。
鹽酥雞是中國台灣的平民美食，常常在珍珠奶茶店和夜市裡出現。
沒想到這種平民小吃，已經默默在美國飲食界站穩了腳跟。
《紐約時報》近期特別以台灣鹽酥雞/炸雞為主題報導，說美國越來越多店在賣鹽酥雞，甚至不少中國台灣人加以改良，仿造美式炸雞堡，把鹽酥雞夾進麵包里，融合中美飲食文化，在當地造成轟動。
《紐約時報》以「遇見台灣炸雞的時刻」為題，詳細介紹了鹽酥雞和炸雞排。
文中還介紹了幾家在美國非常出名的鹽酥雞小店，這其中，就有我們亞城本地一家非常出名的鹽酥雞小店。
亞城美食Java Saga
在《紐約時報》沒報道Java Saga之前，亞城華人圈就已經瘋傳他家的鹽酥雞一絕。
雖然開業才短短兩年，但已經收穫了很多忠實的食客。
小編當然也親測過，確實和以往吃到的鹽酥雞不同，新鮮出爐的鹽酥雞外酥里嫩，咬一口香氣四溢；加上淡淡的特殊的香料味，吃起來完全不覺得膩。
據說他家的鹽酥雞配方嚴格保密。只有老闆Alvin Sun和他的媽媽知道。
鹽酥雞食譜最早來自Alvin Sun媽媽一位在台中開炸雞店的朋友那裡，後來Alvin Sun媽媽拿過來又做了一些改動。
在Alvin Sun上中學時，他的媽媽在農曆新年做了幾百斤的鹽酥雞，沒想到大獲好評，從那時起，在亞特蘭大開一家鹽酥雞店的種子就埋在了他的心中。
除了鹽酥雞外，他家的炸雞漢堡/三明治是最受本地食客歡迎的。
最受歡迎的一款炸雞三明治叫ABC：在稱之為「台灣第一炸雞排」的雞排上放上墨西哥青辣椒、美國起司和哈瓦那辣椒芒果醬，配上美國南方風味的捲心菜沙拉，還有甜醋泡黃瓜。
光看圖片就已經流口水了。
Alvin Sun和其他在美國呆久了的華人餐館業主一樣，除了堅持中華美食以外，也會想著怎樣才能融合本地人的口味。
在開Java Saga開業之前，Alvin Sun非常痴迷於Nashville hot（納什維爾一種香辣炸雞）。
他幾乎嘗遍了美國當地各類連鎖店的不同香辣炸雞，看了許多如何製作香辣炸雞的視頻。
最終受這種美國特色美食的啟發，Java Saga的菜單上多了一道辣味的三明治。
Java Saga的常客說：「這在中國台灣是吃不到的，台灣沒有這個玩意兒，但是真的很好吃。」
所以說不要怕不正宗，只要好吃，本地食客是不會太挑剔的～
