亞城茶仙| 喝了這碗八寶茶，明天就是年

【編者按】首先，在這裡代表亞城華人生活網祝所有亞城及海外華人朋友新春愉快！茶是中國人的「咖啡」，美好生活怎能缺了茶，即使在美國也是如此。 亞特蘭大華人生活網請到亞城小「茶仙」 — 瑩瑩來教大家泡製各種清香雅緻，味道雋永，有益身心的茶！祝大家在新的一年裡有茶相伴，盡情品味生活滋味。

春節臨近，這要是在國內，大家都在忙著準備團圓飯年味和各種美食。然而在海外過春節沒有長假，大家照常上學上班，真的是「年味兒」不足。有不足就要補，今天茶仙教你一道「八寶茶」，為這本應該熱鬧團圓的日子增添幾許趣味。

八寶茶又稱多寶茶，顧名思義就是八種料：茶葉、黑枸杞、桂圓、紅棗、松子仁（核桃仁）葡萄乾、菊花、冰糖。

八寶茶的配料可以根據個人喜好更換，但是在年節期間很有講究，桂圓寓意富貴團圓，紅棗代表紅紅火火，這兩樣必不可少。

蓋碗或者提梁壺中放上晶瑩的冰糖，加入紅的白的黃的黑的乾果，再抓上一撮茶葉，八寶茶可謂「內容」豐富又熱鬧。

一切齊備，沖以滾燙的水。料在壺中翻滾，香味撲鼻而來，畫面美得讓人心裡甜滋滋。

八寶茶的沖泡要用滾開的沸水，這是有講究的。只有沸水才能把各種配料自己獨特的味道完全釋放出來。

八寶茶的沖泡也是有方法的，一般要衝泡多次。其中以第三次滋味為佳，所以八寶茶在有的地方也被稱作「三泡台」。

第一泡，因為所用的茶料多為乾果，以冰糖墊底沖入沸水後，需要蓋上壺蓋，利用水蒸氣燜一下才更能泡出味道。第一泡味道略顯清淡。

第二泡，乾果漸漸泡開，味道開始釋放出來，喝到淡淡的棗香，桂圓的甜香，菊花配以枸杞的清甜，這樣奇妙漸變的感覺著實沁人心脾。

第三泡，紅棗、葡萄乾、桂圓逐漸膨化，茶湯充滿果香並更加醇厚，茶味顯出，八寶茶最好喝的也就是這一泡了。

八寶茶還可以泡上許多泡，一邊喝一邊可以吃泡開的乾果，也可以一邊再加入新的茶料。

喝八寶茶更享受的是這個調配和泡製的過程。家人親友圍坐在一起，聊聊家常，問問平安，添一些個人喜歡的食材，抿一口芳香醇美的茶湯，生活也在茶香中變得溫馨甜蜜。

八寶茶還是一道養生茶。養肝明目是八寶茶的重要功效，配料中的枸杞和菊花都是可以養肝明目的中藥材。益氣補血也是在八寶茶的重要功效之一，紅棗和桂圓都是天然的補血食材，而枸杞和桂圓一起食用還有補中益氣的功效。

明天就是春節了，泡壺八寶茶和你最親近的人一起迎新春吧。