吃了幾十年才知道，香蕉居然有輻射！網友：經常吃還有救嗎？

香蕉，香甜軟糯，是一種老少皆宜的平民水果。吃了那麼多年香蕉，你知道其實它有輻射嗎？

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德國物理學家Derek Muller曾做了一個關於「我們身邊的輻射量到底有多大」的實驗。實驗發現，吃一根香蕉會受到0.1μSv的輻射。

既然香蕉有輻射，那我們還能放心吃嗎？

01.香蕉為什麼有輻射？

香蕉確實有輻射，而且還是令人色變的電離輻射。但是根本用不著恐慌，因為所有脫離劑量談輻射危害的說法都是不科學的。香蕉的輻射，與含有鉀元素有關。

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鉀元素以鹽的形式廣泛存在於自然界中，也是人體肌肉組織和神經組織的重要成分之一。人體若缺鉀，會導致心跳不規律和加速、心電圖異常，甚至心跳停止等一系列問題。

鉀本無罪，不僅和輻射沒有關係，而且對人體還非常重要。但是鉀有一位同胞兄弟鉀-40，它是鉀的同位素並且具有放射性，是人體受天然核輻射的主要來源之一，也就是說鉀-40會導致電離輻射。

而香蕉的輻射就是源於這种放射性元素鉀-40。因為香蕉中的鉀含量在水果中是相對豐富的，因此鉀-40的含量也就相對更高。

02.香蕉的輻射有多大？

直接上答案：香蕉中鉀-40的含量比起能致癌的輻射量來說，如同塵埃。人們通常用「香蕉等效劑量」來描述輻射量，也就是用等同於「吃了多少根香蕉」來衡量所受到的輻射量。

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我們平時吃一根香蕉，帶來的額外電離輻射劑量大約有 0.0778 微西弗（放射性劑量的計算單位），通過以下對比便可知道這個劑量非常小：

• 胸部CT掃描是7萬根香蕉等效劑量；
• 核電站對周邊環境的最大允許輻射暴露是每年2500根香蕉等效劑量，致死劑量是3500萬根香蕉等效劑量，也就是說需要吃3500萬根香蕉。

而且我們的新陳代謝會控制體內的鉀含量，即使我們吃了香蕉，多餘的鉀也會被排出體外，所以香蕉可以放心吃。

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香蕉富含各種維生素和礦物質，還含有一定碳水化合物、蛋白質、膳食纖維。因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。香蕉還能即時補充能量，真的非常適合早餐了。

但有傳言說不能空腹吃香蕉，到底是不是真的呢？

03.空腹不能吃香蕉？

真心不是很懂，空腹不能吃香蕉的謬論都是哪裡冒出來的。香蕉可是運動員們鍛煉之餘隨時補充能量的好食物，難道運動員們都不是空腹吃的香蕉嗎？有人認為空腹吃香蕉會拉肚子，因為它富含纖維素，促進腸道蠕動。事實上，香蕉反而是個止瀉的好幫手，它含有較多果膠，在腸道中能吸收一定水分，能讓便便凝結呢。

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香蕉中富含鉀元素，就有人認為空腹吃香蕉會導致血中的鉀突然飆升，對心臟不好。事實上又是怎樣的呢？

香蕉中雖然鉀很多，但是身體對鉀的吸收存在效率，並且身體有調節血鉀水平的能力。如果真的要血鉀超標，一次性可能要吃掉一把甚至好幾把香蕉，大部分人吃掉一根可能就飽了。

除了作為水果，香蕉還能怎麼吃？教你做一道酥皮香蕉卷，當早餐、下午茶都合適！

酥皮香蕉卷

雞蛋、白芝麻、香蕉、手抓餅皮▽

手抓餅的餅皮在超市或者網上都可以買到，如果買到是速凍的，需要提前解凍，如果沒有徹底解凍，不夠柔軟，做起來口感會不好。

將一張手抓餅皮平鋪在砧板上，除去上面的薄膜。▽

把香蕉剝皮放到手抓餅上，直接捲起來，注意要卷結實一點，不然容易散開。▽

用刀把香蕉卷切成大概一指寬的小段。▽

烤盤裡鋪上一層烘焙紙，將香蕉卷放在上面。▽

將一個雞蛋打散，用小刷子均勻地將蛋液塗抹在香蕉卷上，再在頂端撒上一些白芝麻點綴。▽

烤箱190℃預熱5分鐘，然後把香蕉卷放進去上下火烤15分鐘。▽

15分鐘到了，烘烤過的蛋香味充滿整個屋子，焦香金黃的酥皮香蕉卷做好了！▽

看看這圓鼓鼓的香蕉卷，是不是忍不住想一口吃掉它了？外皮酥脆，內里軟滑香甜，因為刷了蛋液的原因，吃起來有一股濃郁的蛋奶香味，真的就像在吃蛋撻一樣。▽