食品安全 | 顧客吃海鮮險癱瘓 餐廳被判賠670萬美元

生食海產的一個常見的健康隱患是感染細菌，引起急性食物中毒。

常見的病因是一種稱為「副溶血性弧菌」的細菌引起的感染。

副溶血性弧菌在含鹽量3%的環境中可迅速繁殖，所以易污染海水魚蝦，可產生耐熱溶血性毒素，如果食用了遭此菌污染的海鮮，會引發食物中毒。

報道，美國佛州一對夫婦因食用生蚝導致食物中毒，其中丈夫甚至因此染上罕見疾病，差點終生癱瘓無法行走，雖然目前已經康復，但未來仍會持續感到疼痛，感官與其他神經也將永遠有所缺陷。

如今佛羅里達陪審團裁定此案，判定該餐廳應賠償兩人670萬美元。

根據《紐約郵報》報導，馬丁尼茲(Angel Martinez)與他的太太瑪麗亞(Marie Elena Martinez)是坦帕「龍蝦港」(Lobster Haven)餐廳的常客。

2013年12月時是他們第11次光臨該店，他們一如往常點了2隻3磅重的龍蝦與一打藍點生蚝，卻意外引發食物中毒。

兩人餐後數小時開始腹瀉與嘔吐，妻子瑪麗亞的癥狀在數天後消退，其丈夫馬丁尼茲卻在三周後突然昏倒。

緊急送醫後在加護病房住了一星期，食物中毒引發他出現格林-巴利症候群(Guillain-Barre syndrome)癥狀。

這是一種免疫系統攻擊神經的罕見疾病，會影響身體動作、感覺與自主神經系統。

馬丁尼茲因此腰部以下癱瘓了數個月，必須重新學習走路。

雖然他目前已經康復，但餘生仍會持續疼痛，且感官與其他神經也將永遠有所缺陷。

馬丁尼茲的律師表示「人們吃生蚝會想到自己可能會拉肚子，但不會想到這會導致自己終生神經損傷」。

該間餐廳雖然承認提供龍蝦與生蚝給馬丁尼茲夫妻二人食用，但否認是因為這些餐點導致馬丁尼茲染上罕見病。

他們反而懷疑並指責是因為馬丁尼茲更之前所食用的羊肉導致。

該餐廳在2016年提出以2萬美元和解此案，但馬丁尼茲的醫藥費已超過325000美元。

律師表示「這家餐廳很可能因為他的處理方式而倒閉」。

最終透過陪審團裁定，判定該餐廳必須賠償馬丁尼茲夫妻670萬美元。

所以吃海產時還是乖乖加熱至熟比較好

特別提醒：

如果一定要追求那種未經處理的魚肉的新鮮口味，選擇有質量保證的產品與品牌。

另外吃的時候加點醋、白酒等有利於殺死一部分微生物，但是切不可把希望寄托在醋、芥末、蒜泥、醬油、白酒這些調味料之上，任何調味料都不可能全部殺死微生物。