中餐館老闆哭了，拜登或全面禁止燃氣灶！

拜登政府正在考慮全面禁止燃氣灶，理由是這種爐灶會釋放有害污染物，對人類健康構成威脅。

美國消費品安全委員會（CPSC）負責人小理查德‧特魯姆卡（Richard Trumka Jr.）告訴彭博社，美國消費品安全委員會將在2023年冬季就燃氣灶發表公開意見，並可能制定排放標準——甚至可能禁止使用燃氣灶。

據估計，大約40%的美國家庭使用天然氣爐灶。

「這是一個隱患」，特魯姆卡在周一（1月9日）告訴媒體，「任何選項都擺在桌面上。無法確保安全的產品可能會被禁止。」

美國消費品安全委員會一位發言人周一也對新聞媒體表示，該委員會已經發出信息請求，尋求與燃氣灶相關的所謂危害數據和解決方案，但尚未提出任何監管行動。

去年10月的一次會議紀要顯示，美國消費品安全委員會計劃就燃氣灶對環境造成的危害徵求公眾意見。在那次會議的幾周後，20名國會民主黨人致信該委員會主席霍恩-薩里奇（Alexander Hoehn-Saric），敦促其更仔細研究對燃氣灶的監管。

民主黨人在致信中寫道：「超過三分之一的美國家庭(超過4000萬家庭)使用燃氣灶做飯。除了對氣候的影響，這些排放對成千上萬美國人來說是真正的健康風險。」

信中還提及，這些污染物甚至在不直接使用燃氣灶時也會泄漏。

在美國，大約有35%-40%的家庭使用燃氣灶，而在加州和新澤西等一些州，這一數字接近70%。

其他研究發現，這種爐灶會排放大量的二氧化氮、一氧化碳和細顆粒物——如果沒有適當的通風，這些物質會將室內濃度提高到美國環保署（EPA）認為的不安全水平。

爐灶的批評者聲稱，一些研究表明，天然氣器具即使在關閉時也會洩漏甲烷。

與此同時，12月發表的一項研究發現，燃氣灶污染與12.7%的兒童哮喘病例有關。但這項研究是由一個環保組織領導的，而非健康或安全機構。

幾個月前，加州空氣資源委員會一致投票決定到2030年禁止銷售天然氣爐和熱水器。

「我們需要採取一切可能行動來履行我們的承諾，保護公眾健康免受空氣污染的不利影響，這一戰略確定了我們如何才能做到這一點。」加州空氣資源委員會（CARB）主席麗安‧倫道夫（Liane Randolph）在禁令獲得通過後於9月22日發表聲明說。與其它團體一樣，CARB聲稱此舉將使「許多低收入和弱勢社區」受益。

據悉，美國消費品安全委員會將於3月1日開始公眾評論期。楚姆卡告訴彭博社，除了發布禁令，其他選項還包括「制定電器排放標準」。

在給CNN的一份聲明中，美國消費品安全委員會指出，目前還沒有針對燃氣灶的任何監管行動，任何此類行動都將「涉及一個漫長的過程」。

聲明稱：「本機構工作人員計劃開始收集有關燃氣灶潛在危害的公眾數據和觀點，並在今年晚些時候提出解決這些危害的方案。委員會工作人員還將繼續與自願性標準組織合作，檢查燃氣灶排放並解決潛在危險。」

拜登政府考慮新舉措之際，一些州正大力推動從燃氣到清潔能源的轉型。去年9月，加州成為第一個禁止使用天然氣取暖的州，該州的幾個城市已經禁止在新的住宅和商業建築中使用燃氣灶。

這些努力遭到業內機構的反對。家電製造商協會在給CNN的一份聲明中表示，改善通風是防止烹飪時室內空氣污染的解決方案。

「通風才是真正應該討論的地方，而不是禁止一種特定類型的技術。」家電協會副主席吉爾‧諾蒂尼（Jill Notini）告訴彭博社，「禁止一種炊具並不能解決對整體室內空氣質量的擔憂。我們可能需要改變一些行為。」

美國燃氣協會主席凱倫‧哈伯特（Karen Harbert）辯稱，美國消費品安全委員會和美國環境保護署（EPA）都沒有「在其技術或公共信息文獻、指南或要求中，將煤氣灶列為造成不良空氣質量或健康危害的重要因素」。

美國天然氣協會也在去年12月在一篇博客文章中反對天然氣禁令，稱這使住房更昂貴，因為「電暖住宅需要昂貴的改造」。

然而，拜登的里程碑式的《降低通脹法》包括為電爐或其他電器提供最高840元的退稅，以及最高500元的補貼，以幫助彌補從天然氣過渡到清潔能源的成本。

對於餐館老闆來說，這幾年不容易，先是疫情失去了很多老客戶捧場，後來因為物價飛漲，人們也減少了外出就餐。如今….又要頒布燃氣灶禁令，可謂雪上加霜！

華人餐館老闆表示，「中餐70%的菜是炒出來的」，一旦失去了旺火，這將讓中餐廳失去吸引客人的最重要特點。那是因為餐廳的爐子和普通住家不同，因為煤氣壓力大而火旺，這樣的爐子也被稱作「火山口」，因此可以做出普通住家做不出來的菜，這是許多民眾外出就餐的重要原因之一。

明火對中餐的重要程度不言而喻，不少中餐業者都紛紛指出，高溫爆炒是中餐的一大特點。洛市的粵式燒臘店RiceBox的業主甚至形容，若不能使用炒鍋，「本質上是在剝奪我們的身份和文化遺產，迫使我們順應美國文化」。

滋味成都川菜館的負責人也指出，電爐無法在短時間內達到那麼高的溫度，這會影響炒菜的口味，如果禁止燃氣爐的話，是沒有替代方法的。他也同時管理「小龍坎」火鍋店，但他表示火鍋倒不受影響，因為可以使用電磁爐。