時下流行的一些健康飲食方式，看看有沒有一款適合你
人類永遠都在尋找完美的飲食，希望通過正確的吃法使自己身材完美、遠離病痛。
也許並沒有適用於每個人的理想飲食，但當然有很多是對一些人有效的。下面介紹幾種最近流行的健康飲食方式。
- 潔凈飲食—『Clean Eating』
在潔凈飲食中，高度加工的食物要避免，而提倡蔬菜、堅果和農場新鮮雞蛋等。此外，潔凈飲食也警告，避免食用含有你不會發音的原料的食物。
優點：專註於吃天然的、未加工的食物，潔凈飲食的限制較少，更多的是關於提高營養的攝入。吃地里長出來的東西從來都不是一個壞主意，並且農場的新鮮雞蛋往往比工廠化養殖的更合乎道德。
缺點：整個觀念有點模糊。雖然蘋果看起來很乾凈，但有人會說未使用農藥的有機蘋果才是真正乾淨的。這就導致了一個問題：怎樣的乾淨才是足夠的乾淨？甚至還存在一個有階級偏見的元素：如果只有有機肉類和農產品是乾淨的，那麼那些買不起有機食物的人就比較臟嗎？
書籍推薦: In Defense of Food: An Eater』s Manifesto / Food Rules: An Eater』s Manual, both by Michael Pollan
博客推薦: Hemsley + Hemsley, 100 Days of Real Food (另有一本書和這個重名，別搞混了), Minimalist Baker, Oh She Glows, The Iron You, Goop
- 天然食物30天—Whole30
該方案時長30天，要求徹底避免酒精、糖、穀物、豆類、乳製品，以及其它如味精和人工甜味劑等的添加劑。像「Clean Eating」一樣，天然食物是關注的焦點，但不同的是，Whole30有更嚴格的規定—必須堅持30天。它的目的在於對你的新陳代謝系統按下重啟按鈕。
優點：如果你喜歡規則，那麼你一定會喜歡Whole30。它執行起來比較容易，不用計算卡路里和食物比例，不用在意有沒有「有機」或「農場飼養」的標籤。還有，你也不用經常稱量體重，這一點真的很棒。此外，你的廚藝會大大提高，因為遵循這一飲食方式最簡單的方法就是親自下廚做一日三餐。
缺點：你的社交生活會嚴重受到影響。除非你生活在一個提供特殊飲食的城市，否則，外出就餐幾乎是不可能的。但你可以將朋友請到家裡吃你的Whole30允許的食物。而且這種方案也沒有作弊的餘地，如果你吃口披薩或喝杯牛奶，那麼就毀掉了重啟按鈕，準備從第一天開始重新來吧。
書籍推薦: The Whole30 / Starts With Food, both by Dallas and Melissa Hartwig
博客推薦: The Whole30 blog, Good Cheap Eats
- 生食飲食—Raw Food Diet
生食飲食很像「Clean Eating」，但不像後者有樂趣。你不但吃的主要是蔬菜，而且所有食物都是冰冷的（也可以有點溫度，但不能超過118華氏度）。雖然你不用烹飪食物，但你得在廚房裡花大量的時間來處理它們，攪拌、浸泡、脫水等等，所有這些都是為了使那些生食味道好一點。一些生食人士會食用未經高溫消毒的奶製品、生雞蛋和生肉，但大多數還是堅持食用蔬菜。
優點：你會吃到大量的新鮮農產品，這意味著你會得到充足的維生素，礦物質和纖維，而且你會變得非常擅長處理食物。
缺點：比較麻煩，也沒有必要。雖然一些生食人士堅稱烹制食物不但破壞了營養成分，而且還會使得食物有毒，但在很多情況下並非如此。事實上，熱量不僅會促進一些營養成分的產生，像β-胡蘿蔔素和番茄紅素，還能殺死細菌和其它有害物質。生食飲食也有很多限制，使其難以堅持，更不適合於易患飲食失調的人群。
書籍推薦: Everyday Raw / Everyday Raw Express, both by Matthew Kenney; Practically Raw: Flexible Raw Recipes Anyone Can Make by Amber Shea Crawley; Rawsome Vegan Baking: An Un-Cookbook for Raw and Gluten-Free, Vegan, Beautiful and Sinfully Sweet Cookies, Cakes, Bars and Cupcakes by Emily von Euw
博客推薦: This Rawsome Vegan Life, Pea Soup, Julie』s Raw Ambition
- 6點前素食主義—VB6 (Vegan Before 6)
當美食作家Mark Bittman開始採用VB6的時候，只是為他自己考慮的。Bittman有些超重，而且還是糖尿病前期。他不願意吃藥或者成為完全的素食主義者，而是選擇成為一個彈性素食者—晚飯前只吃素食，但下午6點之後就可以享用動物產品和其副產品。
更嚴格來說，這種飲食方式應該被命名為「6點前非常健康的素食飲食」。因為素食主義者的飲食不一定就非常健康，如果你採用「6點前炸薯條」可就沒那麼有效了。在Bittman的方案中，水果和蔬菜是首選，堅果、豆類和全穀物等算是晚餐前的食物。6點以後，就沒有什麼限制了，你可以自由享用肉類、乳製品、加工食品，甚至糖和酒。但是Bittman建議，如果你想減肥的話，這些東西還是要適量。
優點：這個方案可以給你更健康的生活習慣，而沒有讓你覺得被剝奪了什麼。而且也允許你有一點小作弊。如果你一定要早飯時吃雞蛋，那就吃吧，但是記著剩下的時間你要做到完全的素食主義。而且採用VB6你會成為一個好廚師，會不斷地去發明出製作豆類和米飯的好方法。最後呢，由於你晚上就可以隨便吃自己喜歡的東西了，你不會覺得被剝奪了什麼，所以更願意去採納這個健康方式。
缺點：外出吃早飯、午飯和早午飯就有點困難了。而且，你可能也不會減少體重。如果你主要關心的是健康、獲取更多綠色食物，那麼VB6是個很好的選擇，但如果你希望快速地減肥，那麼這個方案或許不適合你。
書籍推薦: VB6: Eat Vegan Before 6:00 to Lose Weight and Restore Your Health … for Good /The VB6 Cookbook, both by Bittman; The Oh She Glows Cookbook by Angela Liddon
博客推薦: 目前還沒有專門的VB6 博客, 但是 vegan blog 也是不錯的，比如Oh She Glows, This Rawsome Vegan Life, and Post Punk Kitchen 。
- 穴居飲食—Paleo (Caveman Diet)
除非你生活在真正的洞穴里，不然你肯定聽說過「吃得像個穴居人」這種時尚。該觀念認為，我們的身體還沒有足夠的時間來適應「現代」食物—比如麵粉或糖，穴居飲食避免任何由於農業的發展而產生的食物。似乎關於穴居飲食的最好版本，每個人的觀點都有些許不同，但有一點是公認的，那就是應該食用天然的、未經加工的食物，比如草飼牛肉、雞蛋、海鮮和蔬菜。水果、堅果和種子也可以適度食用，但豆類、穀物、谷蛋白和糖是要避免的，並且這些被認為「有毒」。
優點：穴居飲食中很大比例為蔬菜，比較像Whole30。 儘管烤肉也是允許的，但這種生活方式的支持者可不建議你吃一盤又一盤的熏豬肉。還有一個關注點是買高質量的肉，傾向於牧場飼養的肉類。
缺點：穀物對你並沒有不好，豆類也沒有不好，如果你是素食主義者，這種飲食方式對你來說就是不可能的。而且它也會影響你的社交生活，還會很貴，因為高檔的肉都很昂貴。此外，有一些穴居飲食甚至不允許吃鹽，這就太難做到了。
書籍推薦：Against All Grain: Delectable Paleo Recipes to Eat Well & Feel Great by Danielle Walker; Practical Paleo: A Customized Approach to Health and a Whole-Foods Lifestyle by Diane Sanfilippo; Paleo Perfected: A Revolution in Eating Well With 150 Kitchen-Tested Recipes by America』s Test Kitchen
博客推薦：Nom Nom Paleo, Everyday Paleo, The Domestic Man
