《美國漢堡報告》大開眼： 熱量虛報，素食不素，含人類、老鼠DNA？

洛杉磯訊 樂文整理
《美國漢堡報告》大揭秘。Clear Labs圖

美國人每年消耗500億個漢堡，但是食品研究公司近日發布的一份報告可能讓漢堡愛好者們退卻。

根據美國分子食品標準化分析公司Clear Labs發布的最新《美國漢堡報告》中顯示，在公司根據79個漢堡品牌以及22家零售商的258份產品的抽樣調查發現，素食漢堡和葷食漢堡中，都含有不應出現的附加成分。研究人員還檢驗出一種所謂的「黑豆漢堡」中，並沒有任何黑豆成份。

Clear Labs網站上指出，這份報告為漢堡行業的供應商、製造商、零售商以及供應鏈提出新建議，並希望各部門未來可以加強、完善他們的工作。此外，食品行業應當通過改善食品安全，提高產品質量，減少高昂的食品召回成本。

這份報告分析了258份產品，調查結果顯示，6%的葷食漢堡含有衛生以及致病污染問題，其中1份樣品中含有人類DNA成分，3份樣品中含有老鼠DNA。公司和食品安全專家都表示，食品中出現人類和老鼠的DNA難免讓人不快，但是確實難以避免。在漢堡加工過程中操作人員的頭髮、指甲掉入，可能造成出現人類DNA的結果。廚房衛生措施不完善，則會造成測試出現老鼠DNA的結果，但是不一定會對人類健康造成風險。

除此之外，46%的漢堡中多糖含量，49%漢堡中的卡路里含量，高於菜單中標明的含量。6%的素食漢堡含有衛生問題，2份素食樣品中含有肉製品，一份黑豆漢堡中並沒有任何黑豆成份。