華人最愛的多種飲料有致癌物？WHO或將把阿斯巴甜（代糖）列入「危險」冊內

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今天，一份重磅報道稱，阿斯巴甜（Aspartame，代糖）將被宣布為人類潛在的癌症風險。

據知情人士透露，這種用於健怡可樂（Diet coke）和Dr. Pepper等多種軟飲料的人工甜味劑，將在未來幾周內在世界衛生組織（WHO）的重新分類中被列為「可能對人類致癌」。

但阿斯巴甜是什麼？它還存在於哪些產品中？吃多少才安全呢？

根據《每日郵報》的報道，下面將為你一一解答。

阿斯巴甜又稱「代糖（Aspartame）」是一種人造甜味劑，在20世紀60年代首次被開發出來，並在20年後進入市場。

它比糖甜大約200倍。

這意味著每克需要的克數比糖少，從而達到同樣的甜味，這意味著含有它的產品往往熱量更低。

與糖不同，它不會提高血糖水平，使其成為糖尿病患者的方便選擇。

從化學上講，阿斯巴甜由三種物質組成——40%天冬氨酸（aspartic acid）、50%苯丙氨酸(phenylalanine)和10%甲醇(methanol)。

阿斯巴甜會存在於哪些產品？

阿斯巴甜被添加到數百種產品中，這些產品標榜自己是「低糖（diet）」或「無糖（sugar-free）」。

最著名的例子是健怡可樂和Dr. Pepper，以及Extra’s等無糖口香糖。

其他例子包括低脂或無糖酸奶和果凍。

零度可樂（Coke Zero）和百事可樂（Pepsi Max）里也有阿斯巴甜嗎?

這兩種產品的成分表中都有阿斯巴甜。

其他軟飲料品牌，如芬達、路可賽和雪碧，以及一些品牌的果汁和果汁，如羅賓遜和利賓納，都含有這種人工甜味劑。

這意味著含有甜味劑的不僅僅是傳統的「無糖」或「淡味」汽水，許多人可能在沒有意識到的情況下飲用了這些飲料。

它的危險在於什麼?

據說，食用阿斯巴甜會導致頭痛、頭暈和胃部不適。

然而，在單盲試驗（blind trials）中，參與者不知道他們所食用的產品中是否含有甜味劑，因此未能複製這一結果。

但多年來，人們一直對更廣泛的健康問題感到擔憂，包括它會導致癌症、改變腸道生物群系、引發抑鬱。甚至矛盾的是，它會增加人們的食慾，從而導致肥胖。

不過，衛生和食品監管機構在經過「嚴格」的安全評估後，一再宣稱該物質是安全的。

然而，有一個例外。患有苯丙酮尿症(一種罕見的遺傳性血液疾病)的人不能處理苯丙氨酸——阿斯巴甜的組成部分之一。

如果患有苯丙酮尿症的人攝入了苯丙氨酸，它會在血液中積聚，最終損害他們的重要器官。

正是由於這個原因，在美國和英國，以及其他國家，任何含有阿斯巴甜的產品都必須將其列為成分。

只有大約萬分之一的人患有這種疾病。

WHO的決定意味著什麼?

這一令人震驚的決定意味著世界衛生組織（WHO）的附屬機構——國際癌症研究機構(IARC)將正式將食用阿斯巴甜與癌症聯繫起來。

然而，據路透社報道，預計將獲得20億歐元的裁決。

這意味著它「可能對人類有致癌的危害」。

它是五類「可能致癌的」物質中的中間一種，意思是「有證據表明它會導致人類癌症」。與此同時，這種聯繫「遠非決定性的」。

國際癌症研究機構也將蘆薈提取物、鉛和幾種著色劑列為2B級癌症風險。

相比之下，紅肉被認為「可能對人類致癌」，即2A級，比阿斯巴甜的預期等級高一級。

國際癌症研究機構此前曾表示，手機發出的射頻電磁場致癌風險為2B級，丙烯醯胺（acrylamide）是一種油炸或烘烤食物時形成的棕黑色物質，致癌風險為2A級。

國際癌症研究機構的排名是基於某種物質或危害對人類構成致癌風險的證據基礎，而不是基於個人風險。

例如，吸煙和食用加工肉類都被歸為1級，這意味著將這種物質與癌症風險增加聯繫起來的證據基礎非常充分。

然而，這並不意味著培根和吸煙一樣致癌。

到那時，健怡可樂會被貼上癌症警告嗎?

這些規則由各個國家自行決定。

但是，儘管根據國際癌症研究機構過去的裁決，發現紅肉或加工肉與癌症有更強的聯繫，但英國並沒有對紅肉或加工肉發出類似的警告。

任何試圖加入這樣的警告都可能被認為是反應過度，並將面臨軟飲料和甜味劑行業的強烈反對。

那些反對「保姆式國家主義」蔓延的人也會發起反對運動。

但是，如果證據基礎足夠強大，它可能會導致衛生當局(例如NHS)發出建議阿斯巴甜的攝入量。

這樣的警告可以發布在健康信息中，類似於NHS的《健康飲食指南》。

攝入多少阿斯巴甜是安全的?

即使阿斯巴甜被宣布為對人類「可能致癌」，個體的風險也會有很大差異。

國際癌症研究機構是根據某種物質與癌症有關的證據而不是實際風險本身來確定其評級的。

安全消費水平將由一個獨立的機構確定，即世界衛生組織和聯合國糧農組織食品添加劑聯合專家委員會。

它將提供關於個人消費水平的建議，然後由國家衛生機構加以調整。

目前，建議的每日安全阿斯巴甜攝入量是美國每公斤體重50毫克，英國每公斤體重40毫克。

因此，英國建議70公斤的成年人攝入少於2800毫克。

考慮到一罐健怡可樂平均含有180毫克真正的阿斯巴甜，英國飲食協會表示，成年人每天需要飲用15罐健怡可樂才能達到可接受的每日甜味劑攝入量。

製造商會面臨滯銷嗎?

國際癌症研究機構對阿斯巴甜致癌風險的任何裁決都可能引發消費者的強烈反對，消費者出於對致癌的擔憂而避免使用含有阿斯巴甜的產品。

類似的抵制也發生在國際癌症研究機構的其他裁決中。

2015年，該委員會得出結論，草甘膦(一種除草劑)「可能致癌」。

這項裁決經常被引用為各國禁止使用該產品的原因，還有更多的州、城市或地方政府也頒布了禁止使用該產品的規定。

從理論上講，消費者對阿斯巴甜的強烈反對可能會導致食品和飲料公司改變其產品的配方。