求擴散|美加爆發大腸桿菌感染，疑與這菜有關，別再生吃了！
在美加兩國衛生部沒有搞清楚大腸桿菌感染(E. coli infection)的問題之前，《消費者報告》勸您先別吃這種菜。
在美加兩國的衛生部搞清楚大腸桿菌感染爆發的原因之前，《消費者報告》建議大家遠離這種長葉羅蔓生菜(Romaine Lettuce)。
消費者維權組織呼籲食品藥品監督管理局(FDA)和疾病預防控制中心(CDC)多多提醒民眾，警告大家大腸桿菌疫情的爆發及嚴重性。
最近，僅在美國和加拿大地區就有58人被感染，其中1人死亡。有些華人媒體報道58人死亡，還有的則報道有2人死亡。
疾病預防控制中心(CDC)在2017年12月28日的報告中表示，從去年11月份至今，美國13個州發生疫情，17個人被感染。加拿大公共衛生機構報告了41個病例。
有大腸桿菌感染病例的州分別是：California、Connecticut、Illinois、Indiana、Michigan、Nebraska、New Hampshire、New York、Ohio、Pennsylvania、Virginia、Vermont 和 Washington。
在12月28日CDC發表的聲明中說：
「加拿大公共衛生機構已經將加拿大的生菜作為加拿大疫情爆發的來源。而在美國，州和地方公共衛生官員們正在採訪病人，收集信息，了解他們在染病前一周都吃了什麼。以用來確認病人是否食用了同一種食物，包括綠葉蔬菜(leafy greens) 和 長葉羅蔓生菜(romaine)。」
由於官方尚未確定感染源，美國CDC無法建議美國居民該避免某種特定食物。雖然烹飪通常可以殺死食物種的細菌，如： 大腸桿菌或沙門氏菌，但生菜通常不會被煮熟了吃。《消費者報告》食品安全總監James Roger表示，雖然他們不能100%肯定地說，生菜就是罪魁禍首，但大家最好謹慎點，因為大家一般都是生吃生菜。
《消費者報告》關於此疫情的介紹：https://www.consumerreports.org/food-safety/avoid-romaine-lettuce-for-now/
追蹤食物中毒的爆發的來源可能需要數周時間。食物通常會運往各個農場的中央工廠，在那裡進行加工、混合、包裝和再分配。CDC的聲明中顯示，他們正在對美國患者的細菌樣本進行測序，以便告訴我們這些疾病是否與加拿大的疾病有關。初步結果顯示，兩國人類感染大腸桿菌的類型在遺傳上是密切相關的，這意味著病人更可能共有一個感染源。
在我們生活中，大腸桿菌細菌幾乎無處不在，通常來說它是無害的。但有幾種形式的細菌可以引發疾病。美國CDC估計六分之一的美國人每年因食源性疾病而感染病毒，約有4800萬人，其中約有3000人死亡。
大腸桿菌0157產生的毒素可導致噁心、嘔吐、頭痛、輕度發熱、嚴重的胃痙攣，水樣或血性腹瀉。 癥狀可以在暴露後1至10天範圍內發作。
CDC稱，有些人不會因病毒而生病，但他們仍然可以把病毒傳染給其他人。而有些人可能會感覺肚子不舒服。在某些情況下，病情嚴重者必須住院治療。
最危險的影響是溶血性尿毒症綜合征（HUS），一種腎衰竭。患有溶血性尿毒症綜合症（HUS）的人需要進行強化治療，通常包括透析治療腎功能衰竭。CDC稱，非常年幼的兒童、老年人、孕婦、免疫力低的人比其他人更容易患上嚴重的疾病和HUS，但即使健康的大孩子和年輕人也可能患上嚴重疾病。
那麼到底人們是通過什麼感染是大腸桿菌的呢？
人類的大腸桿菌感染大致分腸道感染與腸道外感染兩類。引起腸道感染的某些大腸桿菌菌群通過污染的手指、食物等經口攝入而致病，主要引起腹瀉，重者可導致脫水和血壓下降，如流行性嬰兒腹瀉、旅遊者腹瀉等。腸道外感染主要是腸道外部位或臟器的化膿性炎症，如泌尿道感染、新生兒腦膜炎等。腸道外感染大多繼發於人體抵抗力下降或外傷、腸部手術的基礎上。抗生素可控制感染。
如果因食用生菜而有大腸桿菌病症了，該怎麼辦呢？
請立即去看醫生，醫生需要對細菌樣本進行檢測後才能做出診斷。
看來大家還是忍忍，別吃這種生菜了，等衛生部門做出最後的結論再吃也不晚。
參考文獻：
https://www.nbcnews.com/health/health-care/stay-away-romaine-lettuce-consumer-reports-advises-n834581
https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/current-recalls-and-alerts
http://www.foodsafetynews.com/2017/12/romaine-lettuce-suspected-in-us-e-coli-outbreak/#.Wk8gRTdG1PY
http://www.foodsafetynews.com/2017/12/one-dead-e-coli-outbreak-linked-to-romaine-lettuce-spreading/#.Wk8ggzdG1PY
