餐館老闆求救！ICE前腳店裡吃飯 後腳翻臉帶走老闆和洗碗工！生意暴跌70% 比疫情時還要糟糕…
自去年12月1日美國國土安全部（DHS）在明尼蘇達州啟動代號為「大都市浪潮」（Operation Metro Surge）的史上最大規模移民執法行動以來，已過去2個多月。
這場執法行動正深刻地改變著雙子城的社會面貌，尤其是作為社區核心的餐飲業，正處於這場風暴的最前線，餐館老闆紛紛求救。
雪堆旁的槍聲：「美食街」的生死瞬間
1月23日，明尼阿波利斯市爆發了全市範圍的罷工，成千上萬的民眾走上街頭抗議執法行動。然而，暴力衝突緊隨而至。在被稱為「美食街（Eat Street）」的街區，亞歷克斯·普雷蒂（Alex Pretti）在雪堆旁被移民與海關執法局（ICE）探員制服並槍殺。
事發時，餐廳的華人老闆王女士（* Wong）為被催淚瓦斯困擾的民眾提供了避難所；附近的 Copper Hen 餐廳也變成了臨時野戰醫院。
事後，Glam Doll Donuts 甜甜圈店的員工通過櫥窗目睹並記錄了槍擊過程。Black Forest Inn 餐廳老闆喬安妮·克里斯特（Joanne Christ）表示，由於局勢緊張，餐廳被迫關閉數日，直到近期才嘗試重新營業。
在明尼蘇達州，從主廚到洗碗工，餐飲業很大程度上是由移民群體支撐起來的。由於擔心成為執法目標，許多受訪者選擇匿名。
這種擔憂並非空穴來風：Wrecktangle Pizza 餐廳在向受影響家庭捐贈物資後的第二天，便遭到 ICE 探員試圖撞門查抄；Mischief Toys 商店在電視上公開發聲後，隨即接到了 I-9 僱傭資格審計通知。
執法環境迫使餐廳採取極端保護措施
為防止員工在上下班途中被拉網攔截，許多老闆親自駕車接送員工。幾乎所有受訪餐廳都建立了一套嚴密的接送系統，由老闆和志願者組成的車隊從黎明運轉到深夜。
一名受訪的店主透露，他現在每天凌晨接送員工上下班，后座上始終備著一條「安全毯」。一旦在清晨的路上被攔截，他會讓員工立刻躲在毯子下掩人耳目。這種恐懼並非毫無根據。在威爾馬（Willmar），ICE 探員前腳還在 El Tapatio 墨西哥餐廳大快朵頤，幾小時後便翻臉帶走了該店的老闆和洗碗工。
更有店主採取了極端的預防措施：他們主動為四名員工的孩子（均為美國公民）申請了臨時監護權，以防家長被驅逐後孩子無人照管。他們設想了最壞的情況：如果父母被驅逐，老闆們可以合法地帶孩子登機，前往異國他鄉完成母子團聚。
在一些由白人經營的街區，安全協議甚至覆蓋了整條街道：一旦發現 ICE 探員的身影，有人向左跑，有人向右奔，挨家挨戶敲門提醒各店上鎖。更有老闆租下公寓，集全店員工之力置辦傢具，只為讓身份敏感的同事能住得離餐館近一些，縮短危險的通勤路。
經濟重創：從「由於疫情」到「由於執法」
明尼蘇達州的餐飲業正面臨比新冠疫情期間更為嚴峻的經濟考驗。據統計，自執法行動升級以來，受訪餐廳的營業額驟降了 20% 至 70%。
這比新冠疫情時還要糟糕，」這是記者聽到最多的一句話。
即便是在節假日或周末，客流量也大幅減少。此外，由於大量員工因恐懼而閉門不出，餐廳面臨嚴重的人手短缺。有的經營者不得不僱傭已經離職十餘年的「校友」臨時頂班。1月23日的罷工更是讓部分經營者承受了高達 10 萬美元的單日損失。
「即使明天有2000名移民執法局特工離開，我們三月份也無法恢復元氣。那種損失是無法彌補的，」社區領袖說道。
社區領袖們呼籲大家利用下周的每一天來支持小型企業，特別是商店和餐館。
他們說，雖然目前的情況與新冠疫情截然不同，但在某些方面，其經濟影響卻有相似之處。但這一次，聯邦政府不會提供任何救助資金。
社會輿論的壓力與團結
在極端環境下，社交媒體上也出現了針對餐廳的「獵巫行動」。部分餐廳因未公開表達立場或被誤傳「招待 ICE 探員」而遭到惡評。然而，業內人士指出，由於許多探員身著便裝，員工很難辨認身份。
儘管面臨恐怖、心碎和沉重的壓力，明尼蘇達州的餐飲業仍展現出了驚人的韌性。社會各界正呼籲民眾通過向「Salt Cure 餐廳恢復基金」捐款，或直接前往當地移民經營的市場購物來支持社區。
正如一位長期經營餐廳的拉美裔老闆所言：「我們的社區絕不會被輕易排擠出去。」在這場生存鬥爭中，明尼蘇達州的餐廳不僅是在保住生意，更是在保衛他們賴以生存的家園。
