乾貨 | 高鈣奶、脫脂奶？小心喝錯牛奶！
牛奶，誰沒喝過？小婭小時候都是拿著搪瓷大杯子，去廠門口打牛奶，賣牛奶的爺爺騎自行車，後面托著兩個錫皮罐子，家家都有一個燒糊過N次的奶鍋，滿滿的回憶……
現在不一樣了
超市裡的牛奶五花八門：
高鈣奶、脫脂奶….
還有了各種關於奶的「故事」：
——真是讓人選擇困難
我們只是想靜靜地喝一杯奶而已……
為什麼要搞得這麼複雜？
是營銷還是真相？
到底牛奶應該怎麼喝呢？
告訴我們那些關於奶製品的真相
脫脂牛奶和高鈣奶更有營養嗎？
其實牛奶、豆漿等油脂類飲品，
只需燒開就能脫脂，
但牛奶脫脂後將會沒有香味，
且脫脂過程中還會破壞牛奶中的脂溶性維生素，
既無口感又降低營養，
每100ml牛奶僅含3g的脂肪，
就算去掉也起不到減肥的效果，
不建議飲用。
從補鈣的角度來說
牛奶毫無疑問是人體獲取鈣的最佳來源
每100毫克牛奶中含有100毫克左右的鈣
但是在補鈣的問題上
不能太貪婪
高鈣奶中的添加的無機鈣
非但不能被人體吸收
反而會產生反效果
大可不必選購
概念奶真的能補鐵補腦嗎？
其實添加的只是一個概念，
食物只有在食用到一定數量的時候，
才會產生作用，
並非添加一點就可以補鐵補腦，
概念奶中的添加劑，
反而會降低牛奶本身的營養密度，
得不償失，
市場上的牛奶種類繁多，
最好還是選擇普通的純牛奶，
當牛奶中添加了其他的成分，
就一定減少了牛奶中，
原有的營養成分，
也就造成了牛奶營養密度的降低，
而且添加一般就意味著多糖多油多脂肪，
所以購買概念奶，
一不小心就多掏了錢，
還掏出了健康。
乳糖不耐受就不能喝牛奶嗎？
乳糖酶缺乏是很多東方人，
都存在的問題，
將牛奶加熱，
每次少喝一點，
或者配合其他穀類食物一同食用，
都能緩解不耐受的癥狀，
還可以在牛奶中，
吃點益生菌，
益生菌，簡單來說就是能增進腸道健康的一群微生物。
據統計，腸道菌群約含有60萬組以上的基因組，
是人體的25倍，且免疫細胞有80%分布於此，
對於代謝和 免疫功能有決定性影響力。
現代醫學已發現益生菌不只有益腸道，
還能輔助抗過敏、抗癌、抗發炎，
甚至有改善 憂鬱及焦慮的潛在功效。
喝完牛奶後腹瀉是每個人從小到大都會有的經驗，
若是處理不當常造成許多難忘甚至難堪的回 憶。
一則實證醫學資料庫指出，
益生菌帶來的保護效果，有助預防與使用抗生素相關的腹瀉，
益生菌組的發生率僅8%，
相較於控制組或安慰劑組的19%。
或者選擇含乳糖酶的牛奶，
使牛奶的耐受性變好，
牛奶中的乳糖具有促進鈣吸收的作用，
牛奶中的鈣鹽磷鹽會和亞鐵結合成不溶性化合物，
影響鐵的吸收利用，
不利於貧血患者恢復健康，
此外有消化道潰瘍、腎結石，
膽囊炎、胰腺炎以及腹部手術後的患者，
都要控制牛奶的攝入量。
