［美味］寒風乍起，來一碗暖身的麵疙瘩

都說疙瘩湯是最簡單又最有媽媽味的美食，這話一點不假，我敢說在大多數中國人的記憶中，都會有媽媽做的那碗麵疙瘩，它麵筋道、湯香濃，既當菜、又可填肚子。這滋味，真是想想都覺得，真是美極了。

自打從大煙山看紅葉歸來，這亞特蘭大的氣溫是一天低過一天，特別是早晨，寒意襲人，又進入了依戀被窩的節奏。說真的，若不是家有讀書郎，我是一百個捨不得從被窩裡鑽出來。正因為這種狀況，那碗勾魂的麵疙瘩也就毫無懸念地出現在我的腦海中。

這麵疙瘩做起來確實很簡單，但要做好那還是有點講究的，先把麵粉和水放入大碗中，按順時針不停攪拌，待成半糊狀時加入少許鹽，繼續攪拌至糊狀。我不喜歡用電動攪拌器，始終堅信純手工攪出的面才會有筋道，信不信由你，反正我是這麼乾的。

雞蛋和西紅柿是必要的。雞蛋嘛，我是直接放入麵糊中，大多數人喜歡做成蛋花疙瘩湯，那樣看起來比較隆重些。

接下來只需將一鍋清水燒開，然後用筷子夾起稀稠相宜的麵糊，緩緩把筷子張開，讓麵糊慢慢落入沸水中。這樣做當然也是有講究的啦，麵糊只有慢慢如水表面才會迅速凝固，不會把一鍋清水弄糊咯。小時候就愛站在媽媽的身旁，看著她手中的筷子很有節奏的一張一合，潔白的麵糊一小團一小團的滑落鍋中，那畫面至今都有。

這樣煮它三五分鐘，期間用筷子溫柔的在鍋中攪動一陣，將起鍋時放入白菜和西紅柿，這個沒有固定的格式，在以往的麵疙瘩中我曾經放過紫菜、酸菜、大紅辣椒等等諸多配菜，可如今我實在沒辦法在亞城找到正宗的老壇酸菜，便一律用大白菜，這倒清爽了許多。

最後，配上老乾媽風味豆豉油制辣椒，我都不想說這碗麵疙瘩有多美味。

親們，在這樣清冷的早晨，來一碗熱氣騰騰的麵疙瘩，真的很享受哦！趕緊去試試吧！