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生雞肉不能洗！CDC發提醒 這樣處理食用才安全
衛生部門近日再次警告消費者，不要再用清水清洗生雞肉，因為這或將導致有害細菌傳播到餐具或其他食物中。
疾病控制和預防中心(CDC)同時列舉出一系列相關步驟，可預防在家烹飪時食物中毒。
CDC指出：
「美國人每年吃雞肉超過其他任何肉類。雞肉雖說是一種營養選擇，但生雞肉常常被彎曲桿菌屬細菌污染，有時還會帶有沙門氏菌和產氣莢膜梭菌。如果您食用了生雞肉或其他被生雞肉或其汁液污染的食物或飲料，您可能會感染一種食源性疾病，也稱為食物中毒。」
該機構建議，將生雞肉放入購物車或冰箱前，應將其放置在一次性袋中，之後用肥皂水洗手。切生雞肉要用單獨的砧板，不要將熟食或新鮮農產品與未煮過的雞肉擺在同一平面上。
為預防食物中毒，CDC還建議使用食物溫度計來確保雞肉被烹熟，在烹飪之前，不要洗生雞肉，因為「雞肉汁可能會被潑濺到廚房各處，並污染其他食物、器皿和檯面」。
食物中毒對任何人來說都是一種不愉快的經歷，尤其是對5歲以下兒童、65歲以上老人以及免疫系統較弱的人，還有孕婦，他們都有患上嚴重疾病的風險。如果體溫超過102度，腹瀉持續超過三天，糞便中出現血液，長時間嘔吐或有任何脫水跡象，建議立即就醫。
源自：美國中文網
