貴婦節進補 | 春日最佳養生補品，從內到外的滋養
隨著生活質量的提高，養生保健成為了人們追逐的一種生活方式，各種養生保健品層出不窮，鐵皮石斛最近幾年成了最熱銷的高檔保健品，市場上的消失價格也相差幾倍甚至幾十倍。許多人就會問為什麼相差那麼大。價格當然是由品質決定，品質又由品種、環境、種植技術等決定。
作為一名美食愛好者，我常常流連於各類乾貨店及滋補品微商店。幾年前的一天，忽然在一乾貨店閑逛時，不經意一抬頭，看到櫃檯一處較為顯眼的位置多出了好幾個大大的玻璃罐，裡面裝著幾種不同形狀、樣貌很是獨特的東西：有的如草繩捲起後打結的指甲大小狀，圓圓滾滾的甚是可愛；亦有瘦瘦長長筆挺如桿狀的，看起來稜角分明。
隨著對石斛了解的深入，也越來越發現了它對身體有很多有益的滋補功效。石斛素有「千金草」「 軟黃金」的美譽，早在唐代《道藏》一書中，便有了「千古一仙草，石斛有奇效」的說法，更把鐵皮石斛與天山雪蓮、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草等並稱為國之九大仙草，足以見石斛其葯食同源的巨大價值。
石斛有鮮品與干品的區分，食用方法與功效也不盡相同。
我最喜歡的干石斛吃法則是煲湯。最具有廣東特色的石斛湯要算是石斛煲老鴨。選半隻成年老鴨，去乾淨內臟，洗凈斬件飛水備用，另準備干紅棗若干，乾的鐵皮石斛八到十條（個）、薑片適量。砂鍋里放少少油，將薑片爆香，加入飛過水的老鴨，並倒入適量冷水，與干品石斛一起，先武火煲滾，再轉文火，慢燉一個小時以上，再加入事先準備好的紅棗，再小火煲四十分鐘左右，最後加鹽調味即可。當下的秋冬時節，喝上一碗熱氣騰騰的石斛老鴨湯，讓人頓覺咽喉滋潤，瀟洒地與秋冬的乾燥心火說聲「拜拜」。
鮮品的鐵皮石斛，近一年來也非常流行。鮮石斛較之干品，更加滋潤飽滿，隔著鐵皮外衣，也能看到裡面的一汪翠綠。鮮石斛在屬性及功效上較干品石斛更加寒涼，屬於大寒之物，故不太適合體質寒涼的人食用。鮮石斛對秋冬季節性的燥熱上火、喉嚨腫痛具有非常好的緩解和治療作用.如果太過寒涼，則可適量加入些元肉或紅棗以中和。此外，新鮮的石斛同樣可以煲湯，也可與元肉、紅棗、銀耳等一同燉煮，成就一碗清甜養顏的滋補糖水，是女性朋友秋冬養顏之佳品。
早春時節，盡情享受石斛帶給我們的清爽和美味吧。美食與健康，葯食同源，石斛或許是最好的代言人。
