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美食|端午節將至,小粽子大學問

今年5月30日就是端午節了。端午節吃粽子是中國人的傳統習俗,每年端午節,人們都早早地開始準備粽子。知道為什麼端午節吃粽子嗎?那麼你的身體允許你吃粽子嗎?一個小小的粽子,裡面的學問還不少。學習結束,再一起來學學做粽子吧,超級簡單,超級好吃!

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一、端午節為什麼要吃粽子?

「端午節為什麼吃粽子」這個傳說起源於公元前340年,愛國詩人屈原面臨著亡國之痛,與五月五日投江自盡,岸上的漁夫和百姓紛紛來到江上奮力打撈,當時人們為了不讓江里的魚蝦食他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中,有些郎中還把雄黃酒倒入江中,以便藥昏蛟龍水獸,使屈原大夫免遭傷害。從此以後,人們為了紀念他,每年的五月初五都到江上投粽子、划龍舟。以此來紀念偉大的愛國詩人。

二、吃粽子要注意什麼呢?

1. 一定要放冰箱里保存,3天內一定要吃完,以免變質。
2. 粽子要熱透了再吃,以免中毒。容易引起消化不良。涼粽傷脾,熱粽養胃。
3. 揭開葉子的粽子發粘,拉絲,說明不新鮮了,不要吃。
4. 每天吃粽子不能超過50克,半個或一個粽子足以。胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老人要分多次小塊食用。胃酸過多或胃潰瘍患者應少吃。三高人群和心血管病患者慎食或禁食粽子。
5. 不要吃反覆加熱的粽子。
6. 選粽子時不要選葉子鮮綠或藍綠的,那些是經過化學處理的葉子。
7. 吃不了可以將其密封好放冷凍室里凍起來,吃時重新蒸透或微波爐化凍。

三、紅棗粽子做法

如今的粽子更是多種多樣,璀璨紛呈。著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等,我們北方的粽子,主要是豆沙、蜜棗為主。

下面就簡單介紹一款好吃的紅棗粽子做法吧:

粽子葉   25個
糯米     5量杯
紅棗     25枚
5mm細繩  25根

1. 糯米洗凈後,在清水中泡2天。
2. 粽子葉洗凈後,冷水下鍋,煮至水開,5分鐘後關火放涼。


3. 紅棗洗凈後浸泡幾小時。
4. 取一片粽子葉捲成冰激凌甜筒狀。將糯米和紅棗放入「甜筒」。包粽子按下圖方法。


5. 煮粽子時要將包好的粽子緊挨著碼放在大鍋中,導入冷水沒過粽子2厘米。在粽子上壓一個盤子防止粽子浮起來。冷水下鍋,煮開後改小火,煮1個半小時左右。
6. 煮好後將粽子取出來沖冷水。

離中國家人十萬八千里的我們,只有在逢年過節時,才會用中國節日美食來增加節日氣氛了。那就動起來吧,這麼簡單且美味的粽子, 做完粽子和美國鄰居分享,既推廣中國美食文化,又增進了友誼,何樂而不為呢。

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