若敏：《以手传爱，饺香传情——亚城慈济手工素水饺》
《以手传爱，饺香传情——亚城慈济手工素水饺》
若敏
一张面皮，包裹一份素心；一双巧手，传递一份爱。
厨房里，二十一位志工忙碌穿梭。有人揉面，有人擀皮，有人调馅，
一枚枚薄皮大馅的饺子，包进去的，不只是新鲜的食材，
一枚饺子的温度。
在慈济的厨房里，饺子又有了另一层意义——以素结缘，以手传爱。
这一天，二十一位志工用双手包出千余枚饺子，
【彩色面团，揉进春天】
这次手工素饺子的面皮，也别具巧思。
李玲老师负责馅料调配，并准备黄色、紫色和绿色的彩色面团；
饺子皮看似简单，和面却颇有讲究。
使用中筋面粉，以凉水和面，用小美机、厨师机揉制，
醒好的面团被搓成长条，切成一个个小剂子，称重12克，再压扁、
“盆光、面光、手光。”
面团在案板上静静醒著，白色、黄色、紫色、绿色交织在一起，
【一盆素馅，满是鲜香】
饺子好不好吃，馅料是灵魂。
这次的素馅用料丰富：豆腐、豆干、香菇、胡萝卜、竹笋、
食材洗净、泡发、切丁、切碎，一道道工序有条不紊。
李玲老师负责调配调料。
巧乐等将豆腐与香菇末先入锅煸炒，
馅料准备妥当，擀皮和包饺子的队伍随即接上。
一个称重、一个擀皮、一个加馅；有人动作俐落，有人慢工细活，
罗师姊负责点数排列，
厨房里人声、笑声此起彼落，一场温暖的“饺子接力”
【二十一双手，千枚饺子】
从9:30到2:00，五个小时，大家几乎没有停歇。
一枚、十枚、百枚、千枚……
1100多枚手工素水饺完成了！
没有流水线，没有机器代劳，每一枚饺子，都经过志工的双手。
和面、擀皮；调馅、包饺子；清洗食材、整理厨房。
一个人的爱或许微小，许多人的爱汇聚起来，却可以走得很远。
这就是慈济——在平凡的劳动中行善，在彼此的付出中传递温暖。
【忙碌厨房里的温暖饭香】
忙碌半日，志工们的工作餐也充满了人情味。
陈师傅准备了鸡蛋青豆胡萝卜炒饭、蛋花汤和炒青菜；
书寻带来了亲手烤制的意大利佛卡夏面包；
于琬玲还带来了老济南茶汤，
大家围坐在一起，吃饭、聊天、分享。
短暂的休息之后，又回到案板前。
原本只是一次素食义卖，却因为大家的用心参与，
食物，在这里不只是食物。
它是分享，是感恩，也是人与人之间温柔的连结。
【感恩每一双手】
厨房，已经很久没有这样热闹了。
二十一位志工，各自带着一份专长，也带着一颗愿意付出的心而来。
志工们只想着：
能多做一点，就多做一点；能多付出一分，就多付出一分。
特别感恩李玲老师、阙美卿、梁慧文、陈子云、于琬玲、孙德华、
也特别感恩李玲老师提前准备彩色果蔬汁面团，
厨房里的忙碌终会结束，而爱不会。
一枚枚饺子，将走进一个个家庭；一份份心意，
【小小饺子，大大爱心】
饺子很小，却能装下很多东西。
从一团面，到一张张饺子皮；从一勺素馅，到一枚枚圆润的饺子；
五个小时，1100多枚手工素水饺。
数字的背后，是汗水，是欢笑，更是一颗颗愿意付出的心。
也许，慈济的爱就是这样。
在一个平凡的上午，大家一起和面、擀皮、调馅、包饺子；
愿这份饺香，走进更多家庭；愿这份爱，也从一双双手出发，
以手传爱，饺香传情。
（完稿于2026年8月22日，美国亚特兰大）
（摄影：若敏、陆梅、采荣等）
