贊助商家(廣告位:+1678-685-8086)

六種果蔬別削皮,別讓營養少一半

我們一日三餐都少不了各種各樣的蔬菜水果,但我們吃蔬菜水果也是要有講究的,比如說有些蔬菜水果的皮就不能削除,削除就把它們營養給浪費掉了,那什麼蔬菜水果是不能削皮的,下面我們跟著小編一起看看吧!

很多人認為「蔬果必須削皮」,一是因為外皮直接接觸空氣與環境,而且還很可能有農藥殘留,二是外皮的口感往往不好,總是被人們認為是無營養的。但事實是什麼樣的呢?

美國的營養學家們認為,許多蔬果的表皮其實是不該削去的,果皮含有許多人體無法自行合成的植化素,包括豐富的維生素C、E、&beta-胡蘿蔔素及膳食纖維,有些甚至比果肉還多,且果皮因為吸收光線能合成抗紫外線物質,所以有強大的抗氧化能力,對消除自由基、抑制癌細胞都有好處。而且不削果皮還可以節省料理的時間及增添食物的風味。

最不應該削皮的果蔬是什麼呢?

1、葡萄

很多人吃葡萄的時候看到葡萄表面有層白霜,用水洗也洗不掉,吃葡萄的時候往往把葡萄皮剝掉。但葡萄皮中含有的花青素,具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。而葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,對人體是完全無害的。人家釀葡萄酒都不會把葡萄皮去掉,看重葡萄皮的功效呀,大家吃葡萄的時候更不要把葡萄皮去掉哦!

葡萄

2、茄子

家庭主婦們用茄子做菜的時候,覺得茄子皮的吃起來硬,口感不好,都會把茄子皮削掉。然而茄子是心血管病人的食療佳品,大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還影響人體對鐵的吸收。我們吃茄子是為了促進我們身體健康,如果把茄子皮去掉再吃,營養全部都浪費掉了哦!

茄子

3、蘿蔔

日常生活中煲湯總是少不了蘿蔔,但我們吃蘿蔔的時候不要削皮哦!蘿蔔皮富含蘿蔔硫素,為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促進人體免疫機制,誘發肝臟解毒酵素的活性,可保護皮膚免受紫外線傷害。我們吃蘿蔔的時候,用水洗多幾遍蘿蔔,那些髒的有害物質也去除了哦!

 



4、馬鈴薯

一般人不管是馬鈴薯沙拉或者是烤馬鈴薯,大多會削皮,但是馬鈴薯有20%的營養成分都在表皮上,如維生素B和鉀元素及纖維質。但是發芽的土豆可不能帶皮吃,一定要把芽胚挖乾淨,並且馬鈴薯要煮透。

馬鈴薯

5、地瓜

許多人吃地瓜常會剝去外皮,但地瓜皮也是地瓜營養的關鍵之一,除了富有維生素 C、鉀和 beta 胡蘿蔔素,同時也是纖維質、醣類物質的所在,可降膽固醇,增加飽足感。但是表皮有霉變的紅薯就不能吃了,紅薯霉變會產生對人體有害的毒素甘薯酮、甘薯醇。


6、 番茄

番茄皮中的茄紅素抗氧化能力強,可抵抗紫外線、並抑制黑色素。還能防範心血管疾病、癌症,而這些營養效能都在番茄皮中含量最高!


以上6種蔬果在料理時可別急著削皮,因為這些果皮可都是對身體有益的好法寶,只要清洗乾淨,都是可以好好食用。

本文由【亞特蘭大生活網】整理編輯,原文、圖片轉自網路,版權屬於原作者。此篇因未能找到作者和原始出處,無法註明還望諒解,如原作者看到,歡迎聯繫小婭認領(或直接在公眾號留言),確認後我們會在後續文章作出單獨聲明。如覺侵權,我們會在第一時間刪除。多謝!轉載請註明出處!

亞特蘭大生活網 管理員

關注北美生活網,即時收取北美海外華人相關的各類衣食住行,吃喝玩樂等生活資訊和實用信息。幫助你了解海外華人社區的各種新聞、活動,提供一個與其他同城華人隨時無界限共同交流的生活信息平台。

相關商家(廣告位:+1678-685-8086)

您可能還喜歡...

發表回復

您的電子郵箱地址不會被公開。 必填項已用 * 標註