硬核！疫情期間，華人們應該如何囤食物和儲存食物？

隨著疫情在美國逐漸擴散，大量食物的囤積便是華人們常見的現象，冰箱被塞的喘不過氣。那麼我們應該囤積些什麼食物，是否所有的食物都需要塞進冰箱？食物儲存又有哪些小技巧？今天三生君在這裡給大家出招了！

面對疫情的爆發，囤食物最主要得的目的是減少外出的次數。因此我們應該根據自己家裡人數，購買一定量的蔬菜、水果、肉類、蛋奶類、米麵粉等主食、調味品。數量預估夠咱們在家吃兩個星期即可，不用太多，畢竟很多食品放久了也許外面還保持「完美狀態」，但裡面早已腐爛。

那麼，我們應該怎麼儲存呢？

一. 蔬菜類

a.菠菜、青菜、空心菜、花菜等葉菜類蔬菜適合冷藏保鮮。這類蔬菜水分含量大，在常溫下存放很容易乾枯，難以保持新鮮。我們最好單獨放在保鮮盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜擠壓。

b.大白菜、土豆、洋蔥、蘿蔔等根莖類蔬菜室內儲存。這一類蔬菜耐儲存性最好，可以用軟紙簡單包一下，然後放進保鮮袋中，儲存在沒有暖氣、較陰涼的地方。

c. 豆角、黃瓜、番茄等蔬菜室內儲存或者冷藏。耐儲存性其次，馬上就吃，可以用保鮮袋好放在陰涼的地方。想長時間儲存最好放在冰箱冷藏。

世界衛生組織建議，葉菜類的蔬菜用清水洗凈即可，根莖類的蔬菜最好進行削皮處理。

二. 水果類

水果的保鮮方法大致可分為兩種：常溫保存、冰箱冷藏保存。

a. 冰箱冷藏保存的水果： 葡萄、草莓、藍莓、車厘子、牛油果、山竹、火龍果等等。

b. 常溫保存的水果：蘋果、橙子、橘子、香蕉、芒果等水果室內存儲。放在室溫下存放一周（催熟）沒有問題。這些水果耐放，可以略多買一些。

三. 肉類

a. 生鮮肉類為了保險起見，咱們可以小份分裝法，肉類如果反覆解凍，會非常容易變質。所以長期囤的肉，建議按每次要吃的分量切好，裝成小份密封后放進冷凍室。

b. 熟食肉類冷藏或冷凍。一兩天內能吃完的話，冷藏保存就可以。如果不能，可以分裝冷凍起來。

四. 蛋奶類

a. 雞蛋，一定冷藏保存。因為雞蛋在室溫下品質下降速度會非常快，室溫下存放一天差不多相當於冷藏一周。

b. 奶類，參考食品說明。奶類存放方法嚴格按照食品包裝上的說明來就可以了。一般純奶、奶粉常溫保存，鮮奶、酸奶、乳酪冷藏保存。

五. 米麵粉等主食

一般來說，各種米、麵粉、豆子類、麥片等生的主食都是比價好儲存的，這些主食最怕的就是受潮和長蟲子，如果保存得當，存放個一年半載不是問題。所以，存放這些東西的時候盡量要用密封性良好的保鮮袋、保鮮盒等裝好，放在陽台、廚房或者客廳等通風條件好、且陰涼乾燥不易受潮的地方，如果一直放在原來買回來的袋子里也是可以的，但是盡量早點吃完，吃不完的情況下一定要封好口袋。

六. 調味品

油、鹽、醬油、蜂蜜等各種烹調調味品室溫儲存：這類產品主要是怕氧化、變質，所以存放的時候盡量要放在陰涼乾燥通風的地方保存即可。注意購買時需要注意生產日期，不要買臨期產品。

在生活中三生君發現很多人把冰箱當成了家裡的「食品消毒櫃」，認為貯存在冰箱里的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。

所以在咱們囤食物之前，記得給冰箱來個清理消毒！下面帶來冰箱消毒方法，一起來看看。

冰箱消毒前，首先要取出內部存放的食品，拔下電源插頭、停機，然後除霜並擦凈內膽及附件，再實施消毒。

消毒方法可任選以下一種：

一、用軟布蘸取75%的酒精或醋酸溶液，或0.1%的新潔爾滅溶液擦拭。關閉箱門15~30分鐘，然後用清水擦洗並揩乾。

二、用0.05%~0.1%的過氧乙酸溶液噴霧，過氧乙酸溶液濃度過大會對金屬有一定的腐蝕作用，因此要特別注意濃度。關閉箱門20~30分鐘，再擦洗乾淨。

三、用2%的鹼性戊二醛水溶液噴霧，關閉箱門30分鐘，再擦洗乾淨。戊二醛溶液氣味較小，毒性輕微，對金屬、塑料無腐蝕作用，其消毒作用在鹼性條件下更好。應在使用前加入0.3%碳酸氫鈉活化，但鹼性戊二醛的穩定性較差，故最好現用現配。

當然，現在市面上已經有不少冰箱支持殺菌除味了，相當來說，這樣冰箱的衛生狀況可以改善很多，不過，冰箱還是需要定期清洗的，特別對於一些不支持殺菌除味的冰箱來說，經常殺毒還是很有必要的，但使用時一定要注意安全，同時及時清洗乾淨。

以上就是三生君帶來的各類食物儲存的方法以及冰箱消毒的方法，希望能夠幫助到親們。最後在特殊的疫情期間，還請各位少出門、少聚集，保護好自己也保護好自己的家人，疫情終究會過去的！中國加油！武漢加油！美國加油！

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