【吃貨筆記】 之 淺嘗奧普拉私廚名店：Southern Art

Southern Art 是2015全美讀者投選最佳餐大館之一，是亞特蘭大的自豪。

一個陰雨蒙蒙的星期一下午，亞特蘭大的艷陽不知躲到了哪兒去，讓我原本想要炫耀一下亞城美景給外地朋友的心，小小的受了一下打擊。所有秋日賞紅葉、登高看涼城的計劃只能改在室內進行。友人下榻於亞城繁華地帶Buckhead的InterContinental五星酒店。等到繁忙的一天結束之後相聚，卻已是8點。所以靈機一動，邀約友人上酒店裡大名鼎鼎的Southern Art餐廳品酒聊天。像我這般見多識廣、品味卓絕的友人，對酒店餐廳一般是看不上的，可是在我提出是美國脫口秀名人主持、女富豪奧普拉十年私廚Art Smith先生的餐廳後，友人立馬決定前往，況且都不用出酒店，實在方便。

Pies and desert

穿過InterContinental酒店空曠明亮的大廳，往靠桃子街的方向走，人聲鼎沸之處，就是Southern Art餐廳。左手邊是琳琅滿目從地面陳列之屋頂的波本威士忌酒吧，早已人氣高漲、人滿為患，看來美帝住店的朋友們抱著把party進行到底的精神，把一個困在酒店的周一冷雨夜，搞得非常歡樂。往右手邊看，與眾不同之處， 是在領位之前，有兩處強烈吸睛的陳列。中間是高檔美麗的大理白石長條形餐桌， 上面錯落有致的擺設著Southern Art當天新鮮出爐、色香俱佳的甜點：南方秋季美味胡桃派（但是大廚的創意是加了波本威士忌的哦，所以此派也醉人）、無麵粉黑巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、蘋果烤派等等。考慮到美國感恩節、聖誕節即將來臨，大家派對多多，該餐廳還提供蛋糕Drive through. 只要提前打電話預訂，不用進酒店或者餐廳，開車經過酒店外該季特開「蛋糕外賣」窗口，就可以取走你甜香的美味啦！真是很貼心呢！

Ham Bar

Ham Bar

我差一點兒就要在陳設甜點的美麗大理石桌前邁不出腳的時候，突然被右手邊的「火腿吧」給深深吸引住了。乍一看說實話還真有點兒像中國傳統集市裡面賣肉的呢！各支肥碩的火腿，用不同的方式腌制、形狀各異倒掉成一圈。玻璃柜子裡面還令人垂涎欲滴的陳列著各色切成片的熏肉。帶著高的廚師帽的胖胖的服務生，拿著鋒利的大刀，麻利的切著一盤火腿肉片。友人看得口水快要掉下來了。

我自覺去過很多特色餐廳、住過很多酒店，看過不少特色，可是遇見美國的」火腿吧」這還是第一遭。這麼大張旗鼓的賣肉，而且是在五星級酒店裡賣，還賣得那麼不俗有品味，確實讓我佩服Art大廚先生的創意，不愧是走南闖北見過世面的調調。仔細一看這些高懸的美味，就算平時幾乎素食我也實在忍不住大受誘惑：有肯德基家族百年祖傳秘方由8到12個月份腌制而成的甜鹹味兒火腿，弗吉尼亞州純素飼養的煙熏火腿，田納西州嫩豬肉義大利式火腿……

因為已經吃過晚餐，友人本來是過來品一杯酒的心，現在早已被這眼前景象撓得痒痒，立即道：「我們坐下嘗嘗吧！」原本對這餐廳還有幾分懷疑的我，現在也非常好奇，遂欣欣然應允。一行三人施施然踱步到領位前要求就座。這個餐廳一般是要求提前預訂的，但有可能是周一而且已經8點的原因，穿著制服的美國小生立即為我們找到了一個桌子，並彬彬有禮的掀開身後把餐廳和威士忌吧、甜點吧隔開的門帘，待我們進入了正餐廳。

Southern Art正廳

這又是一個風味迥異的新世界。和外面的隨意不同，餐廳的裝修和燈飾皆非常精美正式。 地面鋪設著美國19世紀新藝術系列的黑白菱形瓷磚， 上下兩層用餐，高頂懸掛著數掌彩色的巨大吊燈，反襯著色彩艷麗、波普藝術風格的天花板，讓人眼前不由一亮，好像進入到了一個美麗新世界。我不由得打心裡就喜歡上了這家餐廳。因為對我而言，就餐，特別是與好友或者特別的人與事就餐，這本身就是一個特別的事件， 所以用餐的場所、氛圍、裝飾、氣氛、服務、餐具，和食物一樣重要。而從剛剛來到這個餐廳的這幾分鐘，我已經被它的與眾不同深深吸引，現在心裡開始小期待它的食物了。

點餐之前不經意抬頭一望，卻才發現其中奧妙：該餐廳的天花板並非一般設計，而是在基本層面上又多加了一層立體的錯落有致的藝術畫板，看上去極像是仿希臘大衛的臉龐。映襯著彩色的吊燈，即為絢爛，引人入勝。殷勤的侍者早已拿了了菜單和小吃：一盤南方的烤餅， 鬆鬆軟軟，樸拙的放在一個長形木頭托盤上，甚是可愛，旁邊放著一罐大廚自己腌制的蘿蔔，就著烤餅吃，很特別。

因為已用過晚餐，友人決定點招牌頭盤：「Southern Art屠夫的菜板」, 其實就是火腿、乳酪、水果醬和餅乾拼盤。裡面有四種不同火腿切片、三種乳酪、兩種肉餅、三種果醬，以及自製餅乾，均鮮美可口。或咸或甜的火腿配上南方烤餅，口感絕佳；微苦風味濃郁的藍乳酪，細軟的法式布里乾酪（我的最愛），或是微酸口感略硬的切達乳酪，配上香酥的薄餅乾，真的給舌尖的味蕾傳遞著多種不同的感受。喜歡略甜口味的，可以再配上它家自製果醬和肉餅。然後還點了南方特色「炸綠西紅柿」，也很不錯，但是不見得非常特別，所以沒有拍照留念。左右環視了一下侍者為鄰居們新上的主菜，賣相誘人，打算下次專門過來品嘗。

吃頭盤當然少不了酒。好在這裡最不缺的就是酒單。友人熟練的選擇了2013年加州Napa Valley的赤霞珠Cabernet Sauvignon – Caymus, 芳香濃郁、口感順滑、飽滿卻又並不厚重，正是配此頭盤的絕佳選擇。我們三人美酒加美食，聊興正濃、好不暢快！

不知不覺中夜色已濃，杯中也見底，好在上樓即可休息。覺得Southern Art此次淺嘗絕對不會輒止。 一定會大力向朋友們推薦。不論住店與否，該處均是特別活動、小酌一杯的絕佳選擇。若有友人來訪，也是值得推薦的名廚名店。特別是節日時刻，酒店會裝扮得聖誕氣氛濃濃，換個環境來此慶祝，也是非常高雅特別的。來此就餐有3小時免費代客停車，給小費即可，非常便利。再加上出門既是Peachtree Rd, 購物辦事均很方便。力薦！我若回來就餐，必更新此文章與大家共享。預祝節日快樂！

Southern Art

地址：3315 Peachtree Road NE, Atlanta, GA 30326