科普|光吃胡蘿蔔就能視力好？！美國科學家又揭「偽科學」
專家說了！合理的、健康的飲食可以保護視力。看吧，作為吃貨，小編一直認為就算不能拯救地球，但至少也是惠及自己的。這下，更有借口吃吃喝喝了！
二戰期間，英國輿論散布謠言稱，皇家空軍飛行員之所以夜間飛行能力佳，是因為經常吃胡蘿蔔有助於提高夜間視物能力。事實上，英國人是在用這個障眼法掩護其使用雷達的秘密。
然而，經喬治亞大學研究人員研究表明飲食的確可以影響視力。視網膜細胞包含3種黃斑色素：葉黃素、玉米黃質和內消旋玉米黃質，它們可以吸收近紫外線，保護眼睛不受紫外線和炫光的傷害。這些色素主要集中在視網膜中心產生銳利視覺的中心區域，即黃斑區域。「它就像佩戴一副內在的太陽鏡那樣。」美國喬治亞大學Billy Hammond說，「它可以減少光的強度，同時吸收散射。」
人們可以從食物中獲得這些色素，飲食中的相關色素含量越高，黃斑中的色素也就越高。從理論上講，任何年齡階段的人都可以通過飲食或服用膳食補充劑提高視力。儘管一項大型實驗要到明年7月才能完成，但是一項對36名志願者進行的分析已經顯示出積極結果。
研究人員請參試者在半年內每天服用含有3種黃斑色素的藥物。該團隊成員、愛爾蘭沃特福德理工學院營養和視覺關係研究員John Nolan表示，藥物的作用非常明顯，例如在夜間看到汽車刺眼的炫光時，視覺感會明顯不同。
Nolan表示，提高黃斑色素的水平比在晚上佩戴黃色眼鏡效果更好。因為眼鏡會阻擋整個視網膜接受藍光。而與此相對，黃斑色素不會阻擋黃斑外的光線進入視網膜，因此周邊視覺能力不會降低。
Nolan自己已經開始服用膳食補充劑，他認為服用3種黃斑色素非常重要。然而，Hammond則認為，最好是從飲食中獲得這些黃斑色素，甘藍、菠菜和紅辣椒都是非常好的選擇，蛋類次之。
富含黃斑色素的飲食不僅可以提高視覺能力，而且還能夠挽救視力。隨著年齡增長，視網膜黃斑細胞經常會受損。隨著疾病發展，人們的視力會變得越來越模糊。超過1/4的75歲以上的老人都存在黃斑變性，這在西方國家是導致失明的最大因素。研究人員表示，這種病目前尚未有治療方法，因此最好的方法就是儘早發現黃斑退化，並阻止視覺變得更差。
