若敏：《歲月靜好，端午「粽」情》

《歲月靜好，粽情端午》

若敏

五月初五端午節，有我最喜歡吃的美食—粽子。

時光匆匆，轉眼間，端午又至，粽香四溢。這是我每年包粽子的時候，上周就在頂好超市買回大竹葉，周五把竹葉泡在水裡，還有五磅的糯米。周六早上起來，就包了一大批粽子，煮了兩鍋。

有些朋友不會包粽子，只好到超市去買真空包裝的粽子。味道真不能與自己包的相比。

授人以魚，不如授人以漁。其實，包粽子非常簡單，最重要的是，可以添加所有你想吃的料，而且，想吃就包，其樂無窮。

言歸正傳，首先介紹一下包粽子的要點：

粽葉：在美國粽葉的選擇不多，我每年到頂好超市買一包大竹葉，品質很好，粽味純正。

粽餡：我們家裡喜歡豆沙粽，有時，我會在豆沙里摻果仁，如核桃仁等。我也喜歡肉粽。

烹飪方法：

1.將糯米淘洗乾淨，放入清水中浸泡一夜。

2.將大竹葉放入清水中浸泡一夜。

3.將泡好洗凈的粽葉兩片擺齊，毛面朝外，捲成圓錐形的筒，先放入1/3糯米，再放豆沙，再放入2/3糯米，包成三角形粽子，用棉繩紮緊。

4.鍋內放入清水，燒開後，即可放入包好的粽子。大火再燒開以後，轉中火煮1-2小時，煮熟透了，即可食用。

剛剛煮好的粽子，入口潤滑柔軟，回味甘甜，營養豐富，唇齒留香。

食粽子的注意事項：

1.放冰箱保存：五月初五，已經是初夏，天氣熱，食物容易變質，放入冰箱保存，吃之前再熱一下為好。

2.不能多吃：粽子的原料是糯米，缺乏纖維，黏度高，不易消化。除了藉助喝茶幫助消化以外，還要配一些水果蔬菜一起食用，促進消化。胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃。

萬水千山「粽」是情，端午記憶還歷歷在目。

歷史上關於粽子的記載，最早見於漢代許慎的《說文解字》。「粽」子本作糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。

《史記》也寫到：「漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之。」粽子作為端午時食最早出現在西漢，到晉朝，成為應節食品。

五月初五端午節，記憶中的端午，「粽」子是最好吃的！

我是一個特別喜歡糯米的人，對粽子一往情深。在中國時，一到端午，就和媽媽一起包粽子，可以放自己喜歡的餡料。

來美國後，更得自己包粽子，雖然現在超市有真空包裝的粽子，但還是覺得自己包的最好吃。今年的端午，與美國的節日連在一起了。我包了50多個粽子。大飽口福。尤其是兒子都回來了。我正好大顯身手。無論如何，最好吃的粽子，是與家人分享的粽子，那是家的味道，愛的味道！

兒子也都喜歡糯米的東西，對我包的粽子，讚不絕口，我也就是一年包一次。平時，他們不在家，我包了也沒人吃。所以，更加珍惜，他們在家裡的日子。

滿屋的粽香四溢，關火，放涼。隨後，我拿起一個醇香撲鼻的豆沙粽，輕輕剝去粽葉，紅白相間，光滑晶瑩的粽子，呈現在眼前。甜軟的糯米，蜜香的豆沙，輕咬一口，粽香芬芳。

粽葉清香，紅豆相思。小時候，與媽媽一起端午包粽子的畫面，在眼前一閃而過。如今，坐在輪椅中的媽媽，已經無法包粽子了。我將熱熱的粽子，放入飯盒，驅車趕到康復醫院。

這幾天每天送一個粽子給媽媽，她也特別喜歡糯米食物，不停地說，真好吃！我不敢送多了，怕她不好消化。她現在逐漸適應康復醫院的生活，體力和腦力的康復鍛煉讓她的狀況沒有再壞下去，要維持現狀也要努力。最近她迷上畫畫，這是好事情。醫院伙食還不錯，有營養師進行搭配。吃完飯，我推著輪椅上的媽媽，來到了醫院的花園，我們聊著昨天、今天和明天。這裡的護士護工我都已經非常熟悉，我是唯一一個每天都會過來探望的人。他們告訴我，有的子女能一周過來一次，就不錯了，有的一個月過來一次。我媽媽的室友，躺在床上不能起來。從來都沒有人來看她。每次我過去，她就會跟我聊上幾句，挺可憐的。

以前，媽媽把她的母愛，包進香甜的粽子里。如今，粽子傳承到我的手中，不知兒子是否品嘗出母愛的牽掛，不知母親是否能體會到女兒的孝心。看著媽媽，吃著粽子，別有一番滋味湧上心頭。

攤開濃香的粽葉，放上香甜的糯米，加上細膩的豆沙，紮上如意的棉繩。

為了端午節，我還買了大蝦，特別大，有筷子那麼長。做了椒鹽大蝦。

在H-Mart，買到帶魚，做了香煎帶魚。

買了螃蟹，清蒸四個，另外四個做了香辣炒蟹，我挑到的螃蟹，每個都有黃！

時令菜蒜苔上市，紅椒蒜苔炒肉絲很美味。蒜蓉芥蘭苗，也十分清爽可口。

端午的味道，是團圓的味道，想念的味道！安康的味道。給予的味道！美滿的味道！

願大家歲月靜好，端午安康！