長知識 | 廚房禁忌，你犯了幾條？
小婭提示：現在跟你說的經驗都是當年踩過的雷區。
還沒有一點防備，夏天就這麼猝不及防的到來。
有生產，就有垃圾。垃圾處理是廚房眾多工作中的一項，但經常被忽視。
每天都會有大量廚房食品垃圾產生，湯汁、殘羹剩飯等成為廚房垃圾的主力軍。
但是絕對不能把不該投放的垃圾投放進垃圾處理器里喲，否則你就需要花高價來請專人做管道疏通。
一定要牢牢記住以下食物名稱：
洋薊、蘆筍、梨核、骨頭、胡蘿蔔、芹菜、咖啡渣、玉米葉、蛋殼、油脂、生菜、洋蔥皮、義大利面、桃核、土豆皮、生肉和骨頭。
作為夏天三寶之一的冰箱也有禁忌，來看看哪些是我們經常犯的錯誤。
哪些食物一定不能放冰箱？
(下文圖片中插入了一些如何切或保存食物的小竅門，不謝~~~)
切開西瓜：
很多人習慣把西瓜切開後冷藏使用，其實，西瓜經較長時間冷藏後，瓜瓢的表面會形成一層膜，從而失去其口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應。所以西瓜最好現買現吃。冷藏時間在兩個小時內風味最佳。
鮮荔枝：
鮮荔枝屬於含水量多的果蔬，在0℃以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。在夏季里想吃鮮美的冰鎮荔枝，最好在將荔枝放進冰箱前，用報紙將荔枝包裹住，這樣能在一定程度上保護荔枝的表皮不變黑，果肉的含水量也流失得慢。
香蕉、芒果：
這些水果宜在12℃左右保存，放在室溫陰涼處即可，過低的溫度會使它們凍「傷」，發黑、腐爛。
茶葉、奶粉：
這些食物本身在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響風味，又易發霉變質。
蜂蜜、果脯：
糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質，可室溫下保存，放入冰箱後由於低溫會促使食品結晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存後，會在表面結出一層白霜，影響口感，且易發霉變質。
洋蔥：
洋蔥味會侵入冰箱中的其他食物。建議將洋蔥儲方在陰暗、乾燥、通風的地方，避免發芽。
大蒜：
冷藏並不會使大蒜保鮮，應該將大蒜放在陰暗、乾燥、通風的地方存放。
牛油果：
如果不想讓它熟的太快，最好放在棕色紙袋中。如果想讓它變得更熟一些，可以和香蕉一起放在果盤裡。
澱粉類：
饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物不能放進冰箱中，它會加快其變干變硬的速度。如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。
藥材：
藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。
黃瓜、青椒：
黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛、發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
綠葉菜：
綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由於酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。用廚房紙將綠葉菜包裹起來，然後放入
火腿：
火腿也不宜冷藏，因為會使其中的脂肪析出，導致火腿肉結塊或鬆散。
魚：
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其他變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。
冷凍食品：
解凍後，肉、魚、雞、鴨等會因為細菌和酶的活力恢復，不但能很快繁殖分解蛋白質引起變質，再繼續存放或會產生有毒的組胺物質，人吃了會引起食物中毒；冷凍蔬菜存放時間太長，不僅色變，營養損失，品質下降，而且也很容易腐爛變質，不能食用。
冰箱的正確使用方法
另外，冰箱的不同位置有不同的使用方法，如果放錯了地方，也會導致食物腐爛哦！
冷藏室冰箱門架處：
適合儲存抗菌性較強的食物，如：開了封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物。
由於冰箱門經常打開，暖空氣會進入，所以這裡最不適宜儲存容易變質的食物，比如：開了封的熱肉、牛奶等。
冷藏室上層：
適宜儲存熱肉、鹹肉、酸奶及硬乳酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用。
冷藏室下層：
可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。
另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存於此。
說了這麼多，你還不去打開冰箱看看自己中了幾招？真所謂是活到老學到老，你有什麼好的妙招嗎？不妨留言和大家分享！
