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亚城吃货评出来的「最爱拉面排行榜」，你喜欢的那家入围了吗？

by TATA · Published 2020年9月18日 · Updated 2021年8月13日

在亚城，一提到拉面大家是不是就想到了日式拉面？但你知道吗？拉面其实源自中国。到底怎么回事儿？听小娅慢慢道来。

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日式拉面基本知识

追溯拉面在日本的历史，时光要倒流至百余年前。1910年，一家于东京浅草开张，由中国人主厨的中华料理店，推出了包含南京荞麦面、中华面等面食在内的菜单，迅速掀起热潮。

没错！让大家趋之若鹜的日本拉面，源自我大中华！只可惜基本上日本人都知道的事实，很多中国人却不知道。而后日本料理人在中华拉面的基础上加以创新和改良，具有独特风格的日本拉面就此形成，成为具有代表性的日本美食之一。

一碗正宗的日本拉面，由面、汤汁及配菜三大部分构成。面有生面、干面之分，按照形状也可分为粗面、细面等；而汤汁则由汤底、酱料及香味油组成；像叉烧、豆芽、葱花等盖在拉面上的食材都可归为配菜。都说日本拉面好吃，实际上拉面的灵魂不在于面，而在于汤汁。其中起决定作用的汤底，由各种食材混合熬制而成，左右着拉面的口感走向。比如：最出名的豚骨拉面，就是以猪骨为主要原料熬制。

无论是何种拉面店，都是靠一锅精心熬制的美味汤底留住来客，即使是路边小店，可能也保留着秘不外传的配方。

亚城日式拉面前五名

亚城人运气蛮好的，到处都是日式拉面店，但到底哪家好吃呢？总不能一家一家是过去吧！别着急，今天《亚特兰大生活网》就给大家介绍五家亚城大众选出来的日式拉面店。（顺序由第五名至第一名）

第五名：Ginya Izakaya

GINYA IZAKAYA是亚特兰大最受欢迎的日本酒吧，供应日本料理。菜单为Tapas式，供应传统的日本料理，以及融合国际风味的菜肴。

注：「Tapas式：一种小吃形式，饭菜都是小份，可选择性多，比较适合下酒。」

地址：1700 Northside Drive, #A5, Atlanta, GA 30318
电话：(470) 355-5621
网站：http://ginyaatlanta.com/

第四名：Brush Sushi Izakaya

Brush Sushi Izakaya主打高品质拉面和Omakase寿司。

注：「Omakase在日语中是（拜託了）的意思，指的是（厨师发办），也就是当你没有特定想吃什么，但是想好好品尝美味的日式料理时，让厨师为你决定菜单。如果选择了Omakase，厨师会根据预算和当下最时令的食材，为客人定制出特别的菜色，这些料理可以吃出厨师的功底和创意，是很多吃货心目中日式料理的最高境界。」

地址：316 Church St, Decatur, GA 30030
电话：(678) 949-9412
网站：https://www.brushatl.com/

第三名：Haru Ichiban

Haru Ichiban的菜单通过烹饪方法来呈现，这里有：生、烤、炸、铁板烧，以及炖等各种日本传统的烹调方式。

地址：3646 Satellite Blvd, Duluth, GA 30096
电话：(770) 622-4060
网站：https://www.haruichibanjapaneserestaurant.com/

第二名：Jinya Ramen Bar

非常出名的一家连锁拉面店。它家拉面相对“正宗”一些，因为Jinya网站写着：“任何一个来自日本的人都会告诉你：真正的日本拉面不是关于面条，而是关于肉汤。（Anyone from Japan can tell you: Real Japanese ramen isn’t about the noodles, it’s about the broth.）”