亚城经营了33年的中餐馆要关门，哪一张桌有你的回忆？
拥有33年悠长历史的老牌中餐厅“丰美”要停业了。
在疫情过后，生活已经逐渐恢复常态的过程当中，可能会有人不理解店家此时做出的这个决定。
但在3月5号，在丰美餐厅久未使用的Facebook社交账户上，这则停业消息以公告的方式，最终被发布。
致我们忠实的顾客……
在服务了33年之后，亚特兰大丰美餐厅将于2022年3月20日正式关闭。我们要感谢每一个人这些年的支持。我们一起笑过，哭过，我们共同基于“绝妙的食物”而庆祝，这段与你们在一起的记忆烙印于心。
你们让丰美成为佐治亚州最好的餐厅之一，而我们同样迫不及待地想在未来再次为你们服务! 我们会回来!!!!
在这条脸书下面，顾客们的真诚留言也让人颇为动容。
有人说，这是她跟她的丈夫第一次约会的地方，所以她会想念这里。
也有人说，这是他来亚特兰大之后第一次到的地方，所以对于停业这件事情有些感伤。
更有人直截了当地表示，不要这样。
……
不难感受到，无论一家餐厅的菜品、环境、服务如何，但凡它承载了人的记忆和喜怒哀乐，这个简单的词条就具备了不同的意义和分量。
丰美餐厅对于二十年甚至三十年之前的华人一代，兴许就像是现在红极一时的中餐厅对于年轻人。
只可惜当年的社交媒体并不发达，所以我们现在很少能在常用社交媒体上，搜到关于丰美餐厅的推荐和探店。但是当我们打开Google或者Yelp这些app的时候，是能够看到它屹立三十三年的口碑和底气的。
如果我们再往前追溯的话，还能看到丰美餐厅曾经作为正式的宴客餐厅，做过不少接待工作，是中餐馆界的标杆存在。
再或许，你知道Materpiece吗？
这家在年轻一代里多被推荐的川菜馆的主人，曾入围詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)半决赛的刘瑞(Rui Liu)，就曾在2010年至2014年间担任过丰美餐厅的四川主厨。
可惜随着时代的发展，以及移民结构的不断变化，包括丰美餐厅在内的老派华人餐厅一直在受到冲击。
年轻人总在试图尝试一些新的东西，具备各种风格和噱头的中餐馆也不断地在亚城落地扎根。往前追溯五年，大家外出就餐的中餐选择还是有限的。但现如今，打开美食app后，挑挑选选这个过程就要花费不少时间。
根据2020年美国人口普查局(U.S. Census Bureau)的最新统计数据，佐治亚州19%的餐馆是亚裔拥有的。而在亚特兰大的中心区域，就有超过450家中餐馆，且这个数量还有逐年增多的态势。
所以，一家老牌的中餐馆想要三十年如一日的存在下去，的确不是一件容易的事情。
就像《今日亚特兰大》（What Now Atlanta）采访中说的一样，丰美餐厅的第二任老板Henry Han，自从他的父亲过世之后，就一直在寻找新的发展方向。
而现在，他已经做出了目前最合理的一个决定——打算加盟Cultivate Food & Coffee，与创始人一起尝试推行coffee+bar的餐饮模式。
新餐厅将秉承从农场到餐桌的烹饪原则，为客人提供包括素食和无谷蛋白在内的菜单选择，并致力于给顾客良好的美学体验——这也不难看出现如今餐饮发展的趋势。
如果一切顺利的话，这家店将在今年七月份在The Battery Atlanta开业。
不过Han同样表示，终有一天，他会重新把丰美餐厅再开起来。
虽然很多东西会在时代的洪流当中不得已渐渐变化，但希望会有殊途同归的时候。
