亚洲连锁餐饮店再闯亚特兰大，这次能成功吗？
亚特兰大向来不缺亚洲美食，从Buford Highway的街头小吃，到Buckhead的高端寿司，各种风味应有尽有。但要说快餐界的“搅局者”，Teriyaki Madness绝对算一个。
这家总部位于丹佛的连锁品牌，被誉为“日本料理界的Chipotle”，几年前曾短暂在亚特兰大试水，结果不到一年就撤了。如今，它又卷土重来，计划在本地开至少10家新店，目标是彻底扎根这片餐饮热土。
问题来了：这次，它能成功吗？
曾经的失败
Teriyaki Madness 2017年在Marietta开了佐治亚州首店，主打健康快餐——鸡肉、牛肉、豆腐等蛋白质搭配米饭或面条，再加上蔬菜和特制酱料，现点现做，讲究“快速、健康、实惠”。听起来很有市场，但那家店不到一年就关门了，原因众说纷纭，有人说选址不对，有人说品牌还不够成熟。
不过，这次情况不一样了。
2022年，Gonzalo de Aristegui在Buckhead的Howell Mill开了亚特兰大第二家Teriyaki Madness。短短两年，这家店的生意增长42%，让他信心倍增。他不仅是餐饮老手，在可口可乐干了多年，还在亚特兰大开了两家意大利餐厅（Cibo e Beve 和 Toscano）。当初签了三家Teriyaki Madness的加盟合同，现在看起来，他准备加快步伐了。
第二家店很快将在Sandy Springs开张，而未来几年，这个品牌在亚特兰大的版图可能会越来越大。
为什么这次不一样？
过去几年，亚特兰大的餐饮生态和消费习惯发生了巨大变化。疫情改变了一切，最直接的影响就是：外卖和快餐行业崛起。
De Aristegui发现，Howell Mill店80%的订单是外卖或送餐，远超他当初预计的40%-50%。就算是进店吃饭的顾客，一半以上也选择打包带走。这说明，现在的亚特兰大食客更倾向于快捷方便的餐饮选择，这正是这个连锁店的优势。
如果说以前这个品牌有点“水土不服”，那么现在，它显然更接地气了。亚特兰大的亚洲餐饮生态已经足够成熟，消费者对亚洲风味的接受度也比十年前高太多了。
Teriyaki Madness属于健康快餐细分市场，主打“快、健康、大份量”，迎合了健身族、上班族、学生等群体的需求。再加上餐饮外卖的爆发，它的生意模式更加匹配当下市场。
它的回归，不只是一个快餐品牌的扩张，也折射出亚特兰大餐饮生态的变化。从传统的亚洲餐馆，到高端融合料理，再到如今的快餐连锁，亚特兰大的食客越来越愿意尝试新口味，也更讲究便利性和健康。
未来，我们或许会看到这家连锁店在亚特兰大遍地开花，成为本地亚洲快餐市场的一股重要力量。
毕竟，在这座城市，“好吃的东西，总会有人买单。”
那么，你会不会去尝试一下他们的照烧饭？或者更期待一个好吃干净的中餐馆呢？
