【生活】佐治亚的初秋，已是桂花飘香板栗黄

都说秋天是个收获的季节，正所谓“春萌夏香秋来硕”，入秋以来，在佐治亚的一些地方也呈现出一派“秋收”的景象，去摘苹果收梨子的，亦或去摘佐治亚葡萄的，忙的是不亦乐乎。

而我自上周收获柿子以来，便想起五月间亚城花粉飞扬之时有栗花飘香，如今已值深秋，也该到板栗成熟的时候了。

这不，只是随意走走，便可见到这么硕大的板栗树，路边、院落皆有，都是上了年纪的板栗树。

此时，硕果已挂满枝头，尽管果皮像个刺猬一样浑身针刺，但在我眼里它依然诱人。

而那些熟透了的板栗已近挤爆了外衣。

每当秋风掠过，则会掉落一地。这样的收获简直不费吹灰之力，根本不像我们在村里收板栗时还得用竹篙去敲打枝头。

十来分钟的功夫便收获一大堆板栗。

估计是因为它满身是刺怕扎手的缘故，老美们不爱此物，其实剥皮很简单，一把螺丝批，一个手套就能轻松解决。

板栗素有“干果之王”的美称，在中国，它与枣、桃、杏、李、同为中国古代五大名果之一，其江湖地位不容小觑。而亚城的板栗与中国南方栗如出一辙，自然成为菜栗。

此果含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。秋冬季节，在两广人家的食谱中多有以此为主的佳肴，诸如板栗炖排骨、板栗黄焖鸡、滋补板栗乌鸡汤等等；更不要说到了春节，两广人家包的大年粽，如果粽子馅里没有板栗，都不好意思拿出手。

既然有此收获，无论如何也要弄一道传统的家乡大菜来享受一番。去Nam Dae Mun（南大门）花3刀买了一只生蛋鸡回来，备好姜葱、绍兴花雕料酒；先将去皮的板栗过一遍油锅，呈金黄色时起锅备用；再将姜葱与切好的鸡块爆炒至半熟，此时将过了油锅的板栗一股脑倒入锅中与鸡块继续爆炒，准备起锅前倒少许料酒，地道的板栗黄焖鸡现于眼前。

唐代老中医孙思邈有言：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”另一位老中医李时珍也说“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”因而板栗又有“肾之果”的称号，也就是说，中医一直以来就认为板栗对治疗肾虚有良好效果，对治疗肾病也有很好的功效。

要说板栗养身的吃法莫过板栗粥。恰巧家中有陕西黄小米和山西大枣，将去皮的板栗切成小块，与小米搅拌一起煮上30分钟，加入大枣再熬上8分钟，一锅板栗红枣小米粥做早餐，当真是神清气爽。

但对于大多吃货来说，糖炒栗子或许更能引起共鸣，曾几何时，在中华大地，从南到北，街头巷尾，糖炒栗子摊总是让人流连忘返。

而身在亚城的我，此时此刻，也难以抑制地想起中山路上那个北京糖炒栗子来。