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大大咧咧的名媛妖娆走过，前方高能，又一波美食正式开启

by 华叨叨 · Published 2017年5月17日 · Updated 2017年6月2日

一个季度又过去了，北方饺子馆勤劳的大厨们又钻研出一大波美味佳肴。这次还真有点不同哦，特别适合这个季节。首先缓缓出场的是【天津独面筋】这道菜看上去宜人朴素，但其实非常费功夫。咱们平时做菜用的烹饪方式有：煎、炒、烹、炸、烧、烤、爆、烩、炖、焖，而“独”属于其中的哪一种呢？“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。天津的油面筋是用洗好的面筋现炸的，新鲜的，这样的天气在室温环境下放三天就会变质。而咱们平常吃的普通的面筋是圆球的、干的、放好几个月都没事。鲜油面筋炖很久都不会烂，而且依然有嚼头。干面筋煮一会儿魂儿就没了。

其次出场的是名媛一锅出系列的【海鲜焖豆腐】 ，青口贝、鲜虾和各种提鲜蔬菜一起焖豆腐，让豆腐渐渐的吸收了素菜和海鲜的鲜味，用自制的煎花卷吸入一点汤汁，无暇美味意犹未尽。

现在开始走入视角的是名媛姐妹花干锅系列，在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；但在自家烹饪的话却又一定的难度，所以吃货们别再踌躇着“干锅怎么做好吃、如何做干锅、干锅如何做好吃、怎样做干锅好吃、怎么做干锅好吃”快去北方饺子馆马上进入点菜模式吧！

【干锅肥肠】