吃货笔记|西瓜吃完，此物千万别再扔咯!

夏季，是做一个正牌的吃瓜群众，还是做一个资深吃货？但不管是吃瓜还是吃货，炎炎夏日，西瓜无疑是最受所有人喜爱的了。

一进入夏天，自然而然的想起南方家乡的大西瓜来，“空调、冰箱、大西瓜”曾经是我们最完整的夏天，至今犹记。

那时候无论从什么地方，什么时候回到家，打开空调，从冰箱里取出冰镇过的大西瓜……

切开后展开那红透透的瓜瓤，冰镇过的，那是怎样一个透心凉。

但现在所想的已经不在是简单的一个西瓜了，而是家乡那种吃西瓜吃出的各种花样。

好在我们亚城从来就不缺大西瓜，也从来不会失去吃瓜的花样。

瓜瓤甜美多汁，清凉可口，百吃不厌，但大多数人恐怕吃完瓜瓤会把瓜皮扔掉，这是很自然的是嘛！

但我呀偏偏不舍得把瓜皮扔掉。故老相传，西瓜皮的营养要比西瓜瓤还高呢，说它富含丰富的氨基酸、蛋白质、维生素C、磷酸、苹果酸、蔗糖醇等多种成分；性凉，味甘。清暑解热，止渴，利小便。可用于暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。别的不说，那著名的桂林西瓜霜含片就不缺西瓜翠衣，可见西瓜皮也是个宝哦！

不过要做西瓜霜实在太过繁琐，要把洗净的西瓜皮烤焦，然后碾磨成粉状，在口腔溃疡之时，将其直接敷在溃疡处立马让人酸爽。我可没那种耐性去烤西瓜皮，还是来些爽口的实在。

依自己的喜好，对于西瓜皮的吃法向来从简，以最简单的方式吃出瓜皮的花样，是吃货的另一种境界。

多说无益，先来凉拌瓜皮：将西瓜皮洗干净削掉青皮，再把瓜瓤尽可能剔除干净，切成薄片，用食盐腌制1小时。

当然，切成丝也是可以的，小编每次喜欢做两种口味的凉拌瓜皮：一种酸甜，一种麻辣。

经食盐腌制后的西瓜皮，薄片状的西瓜皮浇上香醋或陈醋、白糖，最后撒一把干辣椒粉，用筷子搅拌均匀即可。

麻辣西瓜皮的配料稍微要讲究些：白糖、蒜蓉、胡椒粉、味极鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、麻辣酱、白芝麻，同样的搅拌均匀即可。

就这两道美味上桌，尚未入口，已是让人垂涎欲滴。

意犹未尽，再来一碟素炒西瓜皮：佐以新鲜的小米辣椒、蒜蓉、生抽加少许食盐，入锅爆炒，就是那么简单的一道素菜，美味可口，更关键的是——养生。

最后，瓜皮焖肉丝也是不可或缺的，一餐瓜皮宴由此诞生。

一个夏季，一个西瓜，要做的还远不止这些，相信众多吃瓜群众还有更多的瓜皮美味佳肴，我想说的是：生活因简单而美丽！