【美食】在亚城过中元节，怎能缺了柠檬鸭？

再过两天就是农历七月十四，也就是中国传统的中元节。如果说“七夕”是中国的情人节，那么“七夕”之后一周的“中元节”就是中国的万圣节啦。当然中元节的来历自然要比西方万圣节的历史悠久得多，且各地的风俗习惯各异，但这一天在中国南方，家家吃鸭子的习俗倒是大体相同。

因为此时在中国南方广大农村抢收抢种的“双抢”刚刚结束，进入短暂的农闲季。

更为主要的是春耕时节养的鸭子此时正是肥嫩鲜美，这天家家户户的小院厨房鸭香四溢，当真引得神仙都要跳墙（中元节嘛，传说中这一天本来就是人神共食）。在诸多食用鸭子的方式当中，让我百吃不厌的只有柠檬鸭。

其实在来到亚城生活后，我是丝毫没有担心过会失去那些熟悉的味道，因为初到亚城就已发现这里的各大超市从来没有缺少过柠檬，所以早早就用玻璃罐腌制了几个柠檬，以备不时之需。

眼看着中元节就要到来，抽空到南大门超市（Nam Dae Mun）买了两只鸭子，先做一只解解馋，留一只过节用。还别说，观察了那么久，发现就南大门的鸭子是全鸭，这才符合做柠檬鸭的要求。

绍兴花雕做料酒那是相当搭配的。

腌制的柠檬看上去还不错，做柠檬鸭只需一个即可，但这老美的柠檬似乎味不够重，因此我今天用了两个。

做柠檬鸭的第一步，将鸭子切成数块，置于锅中用清水焯至半熟，起锅备用。

第二步是准备好配料，关键的配料要凑齐，酸辣椒、酸荞头、酸姜用的是韩国泡菜，味道稍有不同，用了三个蒜头，增加蒜香；把腌制好的柠檬切成丝，准备停当，正式开工。

接下来热锅翻炒数秒配料，即可将半熟的鸭子放入锅中，并将柠檬丝同时混搭一锅，过程中可适当加些生抽，然后焖它五分钟，揭盖起锅前放少许料酒。

此时此刻，鸭肉已呈现出诱人的金黄色，虽然这韩国泡椒、泡荞头的味道稍有差异，但在美丽的亚城能有此物已属不易。如今虽然立秋已过但暑气未消，当此时节一盘酸辣可口的柠檬鸭实在是消暑开胃的佳肴，更何况中元节依然有故土的味道相伴，夫复何求？