新冠疫情下餐饮业复工指南

作为乔治亚州餐饮协会的合作盟友，我们团队有幸参与了协会此次针对餐饮业复工的讨论会。根据乔治亚州的复工大计，4月24日，健身房，发廊，保龄球馆和纹身店可以重新开放，医院可以恢复部分手术。但需遵循社交疏离和严格的卫生标准；4月27日，电影院可以重新开放，餐厅可以提供有限的堂吃服务。

下面我对此次讨论会关于餐饮业复工指南做了个总结，希望对广大复工的餐饮业主们有帮助：

1，确保您的餐馆负责人拥有最新的ServSafe食品管理认证书。食品药品行政部门要求每个食品营业机构都必须有一个负责人具备此证书，并在开放时间内指导监督其餐饮工作。

2，为您的员工提供ServSafe食品服务安全培训。他们是您的前线；培训他们可以保护他们，您自己和您的客人。

3，尽量多使用非接触式付款系统，自动订购系统等科技来开展业务，以减少需要近距离接触的可能性。如您准备重新开放，在与客户沟通（您的开放时间，菜单选项，预订服务，外送服务等），也可积极宣传您的餐厅在社交疏远和食品服务安全上的配合工作。

4，有一些建议是来自食品和药品管理局，他们刚刚发布了关于新冠状病毒大流行期间零售食品店、 餐馆和食品外卖/外送服务的最佳做法摘要。请看下图：

5，在每天营业结束后，需彻底清洁和消毒整个店面，特别是员工和客户都会接触的区域。营业期间，确保洗手液随时可供客人使用。

6，检测员工的体温取决于各业主的选择。CDC疾病预防控制中心没有强制要求采取雇员的温度，但任何选择这样做的操作人员都应采取与之相符的适当程序。CDC指南规定了发烧的最低温度为100°F。

7，要求所有员工始终戴好口罩。口罩应每天清洁和更换。

8，更新公共用餐区的平面图，重新设计座位安排，以确保至少桌子设置之间的间隔为六英尺。限制宴会桌的人数最多不超过六人，并且要得到州政府批准。 可考虑仅预订模式或预叫座位，以更好地满足食客的需求。

9，每五百平方英尺的公共场所最多只能容纳十个顾客，计算公共空间包括等待区域和酒吧区域，但不包括走廊，洗手间和不接待客户的空间。

10，在餐厅入口处张贴标牌，标明如有发烧或出现COVID-19症状的人是不允许进入餐厅的。

11，如果可行，可使用物理屏障，例如分区或登记收银处使用有机玻璃壁垒。

12，张贴标识提醒客人有关社交距离的信息， 谢谢他们在为您努力确保其安全的过程中的耐心等待。

随着复工的开始，我们真诚希望您，您的家人和朋友们都能保持健康和安全。 在这个过渡时期，佐治亚州的餐馆都在重新开放的过程中，他们需要得到更多的尊重，耐心和谅解。有些人可能已经准备好了，而许多人则需要更多时间来确认他们各自的供应链，重新制定新的运营标准并确保员工和客人的安全。希望大家可以继续支持本地企业，一起挺过难关。

我们团队为了帮助亚城本地的餐饮企业，可以为大家提供一些社交媒体广告上的宣传和协助，如果有这方面需求的餐饮业主可以联系我们。