若敏：相思杨梅，舌尖起舞
《相思杨梅，舌尖起舞》
若敏
苏轼说：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”明朝有位官员因为吃不上故乡的杨梅，逢人便感慨：“自从名系金龟籍，每岁尝时不在家。”
清李渔特别爱食杨梅，《杨梅赋》云：“南方果珍，首及杨梅。”可见杨梅的味道是特别的，十分诱人，不论古今。
第一次吃到杨梅，是1975年的夏天，小学毕业后，直接升到初中。父亲正好要去上海出差，我就缠着父亲，让他带我去上海看看。这是我第一次的离家旅行，武汉到上海的轮船，走了三天三夜，到达上海后，住在表舅家里，原属于表舅家的小楼，文革时，又搬来了几家，印象深刻的是油光发亮的木制地板，有个房间还有壁炉，空间很高，厨房是几家共用的。在表舅家，第一次吃到杨梅，他们用淡盐水浸泡一下，再用水冲洗，就可以吃了，表舅说，杨梅不能放，最好都吃完，酸中带甜的滋味，一下子埋在了心底。
再次吃到杨梅是2005年回国，在上海南京路上，遇到水果摊卖杨梅，毫不犹豫地买了一大盒，带回酒店，与家人开心地品尝。
2019年六月底，我回国去甘肃，在上海转机，特意住了2天，与母亲的好友黄阿姨和陶伯伯在外滩见面，吃到她亲手包的肉粽，后来又一起吃小杨生煎，上海小馄饨等。分手后，我去了上海博物馆。参观了博物馆后，回酒店的路上经过上海食品商场，买一些点心，忽然看到有杨梅卖，二话不说，马上买了两盒杨梅，带回酒店解馋。
一口气吃掉一盒，另外一盒放在冰箱里，第二天一早，全部吃掉。心满意足地上了去兰州的飞机。
“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深（宋 平可正《杨梅》）。
陆游诗：“绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐，先惊探颌得骊珠。斜插宝髻看游舫，细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在，欲乘风露扎千株。”
夜深一口红霞嚼，凉沁华池香唾。谁向我，况消渴，年来最忆吾家果”（杨万里）
杨梅珍贵，季节短，不易保存，运输困难。我从来都没有想过，在美国，可以吃到中国浙江仙居杨梅。
没想到亚城有热心人团购杨梅，从浙江仙居直接采摘，空运过来。运费很贵，是杨梅价钱的好多倍，因为要加冰，重量就上去了，还要快递，每公斤运费140元人民币，杨梅到手，大约2.2美元一个。不过质量特别好，一个都没坏。
他们找人买的是398一箱96颗的，特极7A货，收到后有人称了，每个有一盎司，28.5克。朋友看到我没吃到杨梅，微信给我，说她把最后六颗杨梅送给我尝鲜，好感恩有这么贴心的朋友，谢谢朋友梅。杨梅在舌尖翩翩起舞，相思杨梅，味道甘甜！
大家意犹未尽，又开始了第二波订杨梅的活动，好友Nancy 赶快把我拉到群里。据说这是最后一波了，下一次要等到明年。
我毫不犹豫地订了两盒。在朋友圈里看到杨梅周日在浙江仙居山上被采摘，包车运到义乌。周一运到上海，清关，飞到美国。周三早上，到达亚特兰大我们的手中。感谢组织者不断地跟各个方面打交道，经历了各个关卡，历经千难万险，到达手中的杨梅，各个晶莹剔透，咬一口，新鲜的汁水，让人迷醉，这是故乡的味道，一个接一个，停不下来，欲罢不能。
吃杨梅，须备上一小罐子清水，加上一点点食盐，杨梅，要在这盐水罐子里渍一下，再用清水冲洗，再吃。一方面杀菌，一方面预防杨梅的果刺，磨破舌尖的味蕾。
这种吃法，唐代就有。李白有诗云：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。”当年李白、方干、贺知章、孟浩然一干人等，农历五月来越中，穿行杨梅林，一手拎着一个放有盐水的越瓷小罐，一手随意在树上采摘红熟的杨梅，将杨梅在罐里渍一下，边吃边走边吟唱，想想这个画面，口齿生津。
随后，朋友圈里杨梅刷屏，各种摆拍，络绎不绝。感谢安妮和洁的操劳，才让我们品杨梅，去乡愁，味蕾起舞。
此时，旧金山的朋友从微信发给我一个帖子，说旧金山有人种出杨梅，还有网站地址。号称3美元一颗的杨梅，一磅 49.99 美元，胜在新鲜，直接采摘。
根据官网介绍（calmei-yangmei.com）创始人陈云飞原籍中国浙江省，在盛产杨梅的地区长大。 来美国攻读生物学博士学位 ，毕业后，定居在旧金山湾区。对于杨梅的热爱，对故乡的思念，让云飞致力于实现这一不可思议的挑战，成为美国第一家种植优质杨梅的开创者。
种植杨梅，始于2011年，位于加利福尼亚州弗里蒙特市的一个郊区后院，科学家陈云飞在这里发芽了第一枚杨梅种子。 经过几年的反复试验，成功培植了最高品质的杨梅果。 为了与大众分享这种美味和营养的稀有水果，云飞和Charlie创立了Calmei，Inc.。
目前，云飞拥有近十年的杨梅种植经验，并与中国专业人士建立了个人联系，互相交流分享杨梅种植技术，是美国杨梅的专家。云飞家的后院是美国第一批优质杨梅树的所在地，如今，已经在三个county，种下了1000棵杨梅树。云飞致力于培植美国杨梅的工作，他的成就，让许多种植者的钦佩和羡慕。佛罗里达已经成功种植了荔枝，亚特兰大的气候，与浙江十分接近，希望有人能够像云飞一样，把杨梅种植出来。
合伙人查理把对中国的兴趣，稀缺的杨梅和法律相融合，运用到公司的发展上。 查理（Charlie）是一名法学专业的学者，在中国生活和工作了很多年，他渴望利用自己的专业技能，对杨梅的喜爱和热情，使在美国种植杨梅，销售杨梅，获得很大的发展。
在Calmei之前，美国消费者很难在美国任何地方购买新鲜的杨梅。如今，云飞让杨梅，变成了美国本土的水果。在网站上看到，云飞开发了三个品种，东方巨人，紫珍珠杨梅和玫瑰杨梅。
东方巨人™（Eastern Giant™）品种，重量达37克，可以与仙居杨梅媲美。也是最接近仙居杨梅的品种。Eastern Giant™个大，味美，是最受欢迎的品种。
据网站列出的文献介绍：杨梅除了美味可口之外，还具有许多保健功效。 大量研究发现，杨梅含有必需的微量营养素，包括大量的花青素和黄酮醇，也具有抗炎和抗氧化的特性。杨梅具体的效用如下：
杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅。因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在江浙一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。
营养价值
- 杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂的作用。
2. 杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥；
3. 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；
4. 杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
5.优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
食用功效
1、助消化增食欲：杨梅维生素C的含量丰富，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
2、收敛消炎止泻：杨梅具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用。
3、防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。
4、祛暑生津：杨梅和中消食，生津止渴，预防中暑，去痧解除烦渴，开胃生津，消食解暑，助于减肥。
禁忌人群：溃疡患者慎食；血糖过高人群忌食。
储存简述
将杨梅放在零至五摄氏度之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为８５％～９０％的环境下保存（千万不能清洗之后贮藏）
今年的杨梅季节已经过去了，有好几位朋友相邀明年回国，去浙江果园，摘杨梅，品杨梅。期待疫情早点结束，疫苗出来，明年能够与朋友在杨梅果园相见。
2020年的夏天，相思杨梅，舌尖起舞，杨梅有价，情谊无价，实在不易，特别写文纪念！
（选用雪梅、小洁、Amy的部分照片，特别感谢! 部分资料和照片来自网络，感谢！感谢团购的组织者，感谢好友梅的馈赠）
